Caldo blanco, delicia de la gastronomía arequipeña que te encantará

Caldo blanco, delicia de la gastronomía arequipeña que te encantará
Este caldo blanco te encantará.(Foto: YouTube/ Captura-La Peruanita Express)

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Redacción Peru.com04.08.2020 / 14:12 PM

El caldo blanco es un potaje perteneciente a la gastronomía de Arequipa (departamento del Perú). Las personas pueden disfrutarlo en las picanterías (establecimientos que sirve la comida típica del sitio).

¿Te gustaría aprender a prepararlo? A continuación, te compartimos la receta de caldo de res blanco gracias a Luis Izquierdo, chef de INTUR Perú. ¡Toma nota!


✍ Ingredientes para caldo blanco

  • 1 kilo de cordero
  • 150 gramos de chalona de cordero (carne deshidratada)
  • 4 papas
  • 2 tallos de poro
  • 1 zanahoria
  • 1 nabo
  • 1 cebolla roja
  • 1 apio
  • 1 taza de garbanzo remojado y precocido
  • 2 cucharadas de ajo molido
  • ½ kilo de yuca blanca
  • 150 gramos de chuño blanco
  • 200 gramos arroz

✍ Cómo hacer caldo de res blanco

✅ Paso 1

Freír la cebolla picada en cuadraditos. Después, agregar un poco de agua, los trozos de cordero, chalona y las verduras.


✅ Paso 2

Salpimentar la mezcla y dejar cocinar hasta que la sangre esté suave. Añadir las papas, yucas, chuño, garbanzo precocido y arroz.

✅ Paso 3

Dejar hervir la sopa, probar y listo. ¡Ya sabes cómo hacer sopa blanca y toca disfrutar de ella!


✍ Sabías que…

Usualmente se prepara los domingos ya que ese es su día especial (en este lugar cada plato tiene una fecha para consumirlo). Esto ocurre porque las personas creen que las comidas tienen un horario establecido y debe ser respetado.

A continuación otras sopas para disfrutar en casa

sopa de leche

	Sopa de Leche. (Foto: Captura Video)

Sopa de Leche. (Foto: Captura Video)

sopa de sémola

	Sopa de Sémola. (Foto: loandbetold.wordpress.com)

Sopa de Sémola. (Foto: loandbetold.wordpress.com)

¿Te animas a preparar el caldo de res blanco? ¡Coméntanos cómo te fue!

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