Caigua rellena: Descubre su receta aquí (VIDEO)

Caigua rellena Descubre su receta aquí (VIDEO)
Aprende a preparar la rica caigua rellena. (Foto: www.educaycrea.com)

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Redacción Peru.com27.10.2015 / 15:14 PM

La caigua rellena es un plato altamente nutritivo y delicioso de la gastronomía peruana. Por ello, a continuación te damos la receta brindada por enjoyperu.com para que te animes a prepararla en casa. Asimismo, te rindamos un video referencial.

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Ingredientes:

- 8 caiguas

- 160 gramos de carne molida

- 120 gramos de cebolla

- 32 gramos de pasas

- 4 panes

- 4 aceitunas

- 2 huevos duros

- 4 cucharadas de caldo de pollo

- 1 1/3 cucharadas de ají panca

- 1 1/3 cucharadas de harina

- 2/3 cucharada de ají amarillo

- Sal y pimienta

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Preparación:

Cortamos y quitamos las pepas a las caiguas y luego las remojamos en agua caliente para que se ablanden. Aparte, se remoja pan en agua y lo cocinamos en aceite con carne molida.

Posteriormente, terminamos de preparar el relleno agregando pasas, aceitunas y huevo duro picado. Introducimos la preparación en la caigua, añadiendo harina en el extremo abierto. En una olla, hacemos un aderezo con cebolla picada, ají panca molido, ají amarillo y pimienta.

Finalmente agregamos un poco de caldo, colocamos las caiguas y esperamos que se cocinen. Servimos con arroz.

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