El brownie es un que tiene forma de bizcocho y que nació del error de un chef, quien olvidó colocar levadura al queque de chocolate que estaba realizando.

Actualmente a la elaboración original se le ha ido agregando otros ingredientes como almendras y avellanas o se suele disfrutar bañados con alguna crema. Por ejemplo, en esta nota te presentaremos el paso a paso para disfrutar de un brownie de chocolate con crema de café.

La de esta delicia es gracias a la chef y docente de la Universidad Católica Sedes Sapientiae, Sabrina Cordero Goméz.

Ingredientes:

Para el brownie

  • 200 gramos de chocolate bitter para derretir

  • 200 gramos de mantequilla

  • 200 gramos de harina preparada

  • 6 unidades de huevos

  • 150 gramos de azúcar

  • 150 gramos de nueces picadas

Para la crema de café

  • 1 paquete de queso crema

  • 15 gramos de café soluble o 30 ml de café pasado puro

  • ¼ de taza de azúcar glass

Modo de preparación:

  • En un tazón derretir el chocolate con la mantequilla, cuando esté mezclado añadir la azúcar y harina. Batir los huevos y agregarlos a la mezcla

  • Luego, incorporar las nueces y seguir batiendo. Colocar la masa en una placa engrasada y hornear a 180° por 15 minutos.

  • En un tazón aparte batir el queso con el café hasta que se forma una masa suave. Reservar y dejar enfriar.

  • Cuando todo esté listo, partir el brownie por la mitad y usando una manga añadir la crema de café sobre el dulce.

  • Para finalizar poner una placa de chocolate sobre la crema de café y espolvorear azúcar glass y canela.