El brownie es un postre que tiene forma de bizcocho y que nació del error de un chef, quien olvidó colocar levadura al queque de chocolate que estaba realizando.
Actualmente a la elaboración original se le ha ido agregando otros ingredientes como almendras y avellanas o se suele disfrutar bañados con alguna crema. Por ejemplo, en esta nota te presentaremos el paso a paso para disfrutar de un brownie de chocolate con crema de café.
La receta de esta delicia es gracias a la chef y docente de la Universidad Católica Sedes Sapientiae, Sabrina Cordero Goméz.
Ingredientes:
Para el brownie
- 200 gramos de chocolate bitter para derretir
- 200 gramos de mantequilla
- 200 gramos de harina preparada
- 6 unidades de huevos
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de nueces picadas
Para la crema de café
- 1 paquete de queso crema
- 15 gramos de café soluble o 30 ml de café pasado puro
- ¼ de taza de azúcar glass
Modo de preparación:
- En un tazón derretir el chocolate con la mantequilla, cuando esté mezclado añadir la azúcar y harina. Batir los huevos y agregarlos a la mezcla
- Luego, incorporar las nueces y seguir batiendo. Colocar la masa en una placa engrasada y hornear a 180° por 15 minutos.
- En un tazón aparte batir el queso con el café hasta que se forma una masa suave. Reservar y dejar enfriar.
- Cuando todo esté listo, partir el brownie por la mitad y usando una manga añadir la crema de café sobre el dulce.
- Para finalizar poner una placa de chocolate sobre la crema de café y espolvorear azúcar glass y canela.