Así se prepara una rica y nutritiva Caigua Rellena con Sangrecita

Así se prepara una rica y nutritiva Caigua Rellena con Sangrecita
Caigua Rellena con Sangrecita. (Foto: Comidacriollaperuana.blogspot.com)

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Lima. Ingredientes

-1 y ½ taza de arroz.
-4 unidades de caigua.
-½ kg de Sangrecita.
-1 cebolla.
-4 aceitunas.
-1 huevo.
-1 zanahoria.
-1/2 kg papa.
-¼ taza de Aceite vegetal.
-Ajos, ají colorado pimienta, y sal yodada al gusto.

Preparación

Sancochar la sangrecita y picar.

Hacer un aderezo con aceite vegetal, ajos, cebolla picada en cuadraditos, sal yodada, pimienta, luego agregar la zanahoria picada en cuadraditos, la sangrecita picada y dejar que tome punto; finalmente agregar las aceitunas picada y los huevos partidos.

Cortar por un extremo la caigua y rellenar con el aderezo, luego poner las caiguas en una olla y dejar cocinar al vapor.

Servir las caiguas rellenas acompañadas de arroz graneado y papa sancochada.

Fuente: Ins.gob.pe

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