Así puedes preparar la papa rellena con carne de soya

Así puedes preparar la papa rellena con carne de soya
En la imagen puedes ver una deliciosa papa rellena, arroz a la jardinera y ensalada de palta. (Foto: Captura-Instagram/veggie_anto)

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Redacción Peru.com21.09.2020 / 10:40 AM

La papa rellena es un platillo muy popular de la gastronomía peruana, pero que también se disfruta en Chile, Cuba, Colombia y Puerto Rico, y en cada país se prepara de forma diferente. En esta ocasión, te compartimos la receta de papa rellena con carne de soya, gracias a veggie_anto

Tiempo de preparación: 40 minutos sin contar con la preparación de la masa de papas.
Tiempo de cocción: 30 minutos


✍ Ingredientes de la papa rellena con carne de soya

  • 1/2 k de cebolla picado en cuadritos
  • Pimienta
  • Comino
  • Orégano
  • kion
  • Ajos
  • Aceite
  • Sal
  • 1 ají amarillo mediano picado en cuadritos
  • 1/2 pimiento picado en cuadritos
  • 2 cucharadas soperas de perejil picado
  • 1 taza de carne de soya ( hidratada en agua caliente con sal y una pisca de pimienta por lo menos 15 minutos luego colar)
  • 2 tallitos de cebollita china cortada en cuadritos (para decorar el plato)
  • 1/4 taza de pasas y aceitunas cortadas en cuadritos
  • 2 kilos de papas (previamente sancochada, prensada, amasada con sal y aceite, y dejar reposar mientras se prepara el relleno).
  • 2 huevos duros (cortados en 8 o 10 partes, según la cantidad de papas a preparar).

✍¿Cómo preparar papa rellena con carne de soya?



✅ Paso 1

Calentar la sartén con una cuchara de aceite, sofreír la cebolla, salpimentar, añadir el orégano y comino al gusto.

✅ Paso 2

Luego, agregar el ají amarillo, el pimiento y dejar cocinar unos minutos. Posteriormente, añadir las pasas y aceitunas, y esperar algunos minutos.


✅ Paso 3

Incorporar la carne de soya (previamente sofrita en una sartén con aceite, orégano y kion en polvo al gusto). Dejar cocinar 2 minutos.

✅ Paso 4

Ahora, echar el perejil al fuego y esperar unos minutos. Después, dejar enfriar y proceder a rellenar las papas colocando un huevo en cada una.

✅ Paso 5

Finalmente, darle la forma y tamaño deseado, envolverlas con chuño y colocarlas a freír en aceite caliente.

✍ Tips del chef

  • Probar el aderezo para rectificar la sal y también los condimentos, pero especialmente añadir amor.

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