Asado de carne, deliciosa opción para un contundente almuerzo. ¡Conoce su receta!

Asado de carne, deliciosa opción para un contundente almuerzo. ¡Conoce su receta!
Conoce cómo preparar un delicioso asado de Carne. (Foto: Donaisabel.com)

Síguenos en Facebook



Redacción Peru.com29.07.2020 / 18:49 PM

El asado de carne o asado de res es una receta muy popular en el Perú. Se trata de uno de los platos preferidos por las familias peruanas y sobre todo para los amantes de la carne. Suele servirse como plato de fondo y se acostumbra comer acompañado de arroz blanco y puré de papas.

Su preparación no es complicada, pero si te quedan dudas te compartimos la receta del asado de carne peruano. ¡Toma nota!


✍ Ingredientes para asado de res

  • 2 kg de asado (Carne de res).
  • 2 cdas de ajo molido.
  • 2 cebollas picadas en cuadritos (Brunoisette).
  • ½ pasta de tomate.
  • 2 zanahorias grandes en juliana.
  • ½ taza de aceite.
  • 4 onzas vino tinto.
  • ½ taza Caldo de carne.
  • Sal, pimienta y comino al gusto.

✍ Preparación de asado de res

✅ Paso 1

¿Cómo preparar un asado de carne? Pelar las zanahorias, quitarles las puntas de ambos extremos y reservar. Con la punta de un cuchillo, hacer un orificio en uno de los extremos del asado, hasta llegar a la mitad de la pieza de carne. Repetir este proceso en el otro extremo. Luego rellenar ambos orificios con los bastones de zanahoria reservados (uno en cada hueco).


✅ Paso 2

Mezclar los ajos con sal y pimienta para untar la carne con este aderezo y dejar reposar durante 1 hora.

✅ Paso 3

Luego, calentar freír la carne en aceite caliente hasta dorar bien por los dos lados. Añadir las cebollas y dejar que dore para luego incorporar la pasta de tomate y freír unos minutos más.


✅ Paso 4

Agregar el caldo de carne y hervir a fuego alto durante aproximadamente 20 minutos.

✅ Paso 5

Verter el vino tinto y cocinar a fuego a lento hasta que la carne esté cocida y el juego se encuentre espeso. Y listo, ya está listo para servir.

✍ Tips del chef

Para cortar el asado de forma prolija, te recomendamos usar cuchillo eléctrico.

El asado de res perfecto existe y suele estar acompañado de arroz arroz blanco y un delicioso puré de papas. ¡No dejes de probarlo!

✍ Sabías que…

El asado de carne, parrilla o barbacoa es una técnica de cocción en donde distintos cortes de carne se cocinan en el fuego o las brasas. En el caso del asado de carne peruano el corte es el popular asado pejerrey.

Sin duda existen muchas formas de preparar un asado. Por ejemplo en Argentina se estila realizarlo con cortes finos y a la brasa. En el Perú generalmente se cocina a la olla.

A continuación otros platos con carne para disfrutar en casa

seco de carne

	Seco de carne. (Foto: Captura/YouTube-Sazón y Corazón)

Seco de carne. (Foto: Captura/YouTube-Sazón y Corazón)

estofado de res

	Estofado de carne. (Foto: Captura/YouTube-La cocina y su sabor)

Estofado de carne. (Foto: Captura/YouTube-La cocina y su sabor)

¿Te animas a preparar el asado de carne? ¡Coméntanos cómo te fue!

Rusia registra la primera vacuna contra la COVID-19 en el mundo

Coronavirus en Perú: ¿cómo limpiar las frutas y verduras para no contagiarte?

Aprende a preparar King Kong, el delicioso y tradicional dulce de Lambayeque

¿Quieres aprender a preparar turrón de Doña Pepa? Aquí su receta

Martín Vizcarra anuncia que presentará propuesta de reforma de pensiones de AFP y ONP

Ir a portada