Arroz zambito, el postre ideal para disfrutar en familia
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El arroz zambito es un postre delicioso que deriva del arroz con leche. De hecho, los insumos que se usan son muy similares, solamente que a este platillo se agregan pecanas, pasas rubias, coco rallado, entre otros.
¿Te gustaría aprender a preparar este postre? A continuación, te compartimos la receta para que lo realices en casa y endulces tus días con su sabor.
✍ Ingredientes del arroz zambito
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de agua
- 1 lata de leche evaporada
- 1 taza de miel de chancaca (rapadura, piloncillo, panela, papelón etc.)
- 100 gramos de pasas de uva
- 100 gramos de coco rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- Canela en rama
- 6 clavos de olor
- Cáscara de naranja
- Canela en polvo
✍ ¿Cómo preparar arroz zambito?
✅ Paso 1
Lavar bien el arroz, colocarlo en una olla con agua, cáscara de naranja, canela y clavo de olor. Llevar al fuego lento y dejar hasta que el arroz esté cocido, cuando eso ocurra, agregar la miel de chancaca.
✅ Paso 2
Colocar nuevamente al fuego bajo y dejar que el arroz absorba la miel de chancaca, añadir el coco rallado, las pasas y la leche evaporada. Mezclar constantemente con una cuchara de madera hasta que tome consistencia.
✅ Paso 3
Finalmente, añadir una cucharada de mantequilla y mover bien. Vaciar en una fuente, espolvorear con canela en polvo, coco rallado y adornar con pasas.
✍ Tips del chef
- Para preparar la miel de chancaca, ponerla en una cacerola con agua que la cubra hasta que espese y se forme la miel.
- Retirar las ramitas de canela, el clavo de olor y la cáscara de naranja.
- Puedes reemplazar la cáscara de naranja por granitos de anís.
✍ Sabías que…
- En el siglo XIX era ofrecido por vendedoras ambulantes, generalmente afroperuanas.
✍ Otros platillos que también puedes hacer en casa
Helado de lúcuma
Queque de plátano
