Arroz tapado: Uno de los platos más sabrosos y sencillos de preparar

Arroz tapado Uno de los platos más sabrosos y sencillos de preparar
Arroz Tapado. (Foto: ceyzer.blogspot.com)

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Redacción Peru.com31.12.1969 / 19:00 PM

Lima. Ingredientes:

- 4 dientes de ajo, finamente picado


- ½ cucharadita de comino

- 6 aceitunas negra sin semilla cortadas en 4


- 3 huevos cocidos, cortados en 8

- ¼ taza de aceite


- 1 kilo de arroz

- 1 cebolla grande, finamente picada

- ½ kilo de carne molida

- ½ taza de pasas

- ¼ taza perejil, picado

- 1 cucharadita de paprika

- Sal y pimienta al gusto

Preparación:

- Preparar arroz blanco de la forma acostumbrada.

- Calentar aceite en una sartén grande. Saltar la cebolla unos minutos, agregar el ajo y cocinar 1 minuto más.

- Agregar la paprika, comino y pimienta. Mezclar bien y añadir la carne. Dejar cocinar la carne, moviendo, de 8 a 10 minutos. Si soltó líquido, esperar que seque. Rectificar la sazón.

- Agregar aceitunas negras, pasas, huevo cocido y perejil picado. Mezclar bien.

- Para servir, pincelar un molde individual con aceite. Llenar con arroz hasta la mitad.

- Colocar 2 a 3 cucharadas del relleno de carne y cubrir con arroz. Presionar bien y desmoldar en el plato.

- Salpicar perejil picado encima del molde. Se puede acompañar con papas fritas.

Fuente: Yanuq

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