Arroz tapado, platillo ideal para la hora de almuerzo

	Rápido y sencillo de preparar en simples pasos.(Foto: Flickr/Max Claux Freitas)

Rápido y sencillo de preparar en simples pasos.(Foto: Flickr/Max Claux Freitas)

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Redacción Peru.com09.11.2020 / 11:35 AM

El arroz tapado es un platillo originario del norte peruano, muy fácil de realizar, económico y nutritivo. Es una comida ideal para aquellos días que no tienes mucho tiempo, pero quieres disfrutar algo delicioso. Su sabor y presentación les gusta a chicos y grandes.

El protagonista de esta receta es el arroz blanco. Lo que varía es el relleno, ya que puedes incluir diversas carnes y verduras. Acompáñalo con papas o plátanos fritos.


¿No sabes cocinarlo? A continuación, te brindamos su elaboración en simples pasos. ¡Toma nota!

✍ Ingredientes para el arroz tapado

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 500 gramos de carne de res molida
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 huevos sancochados picados
  • 4 cucharada de pasas negras
  • 6 aceitunas negras picadas
  • 6 tazas de arroz cocido
  • Sal y pimienta

 Aprende a preparar un delicioso arroz tapado. (Foto: Instagram/mgcosta16)
Aprende a preparar un delicioso arroz tapado. (Foto: Instagram/mgcosta16)


✍ ¿Cómo preparar el arroz tapado?



✅ Paso 1

Calentar el aceite en una sartén a fuego medio para dorar la cebolla y el ajo durante 4 minutos. Agregar la pasta de tomate y salpimentar. Cocinar por 3 minutos más.


✅ Paso 2

Añadir la carne molida, remover bien, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos. Retirar del fuego e incorporar el perejil, los huevos, las pasas y las aceitunas, y mezclar.

✅ Paso 3

Colocar la mitad del arroz caliente en seis moldes de ocho centímetros de diámetro. Poner encima la mezcla anterior y cubrir con lo restante de arroz. Voltee en cada plato y listo, si deseas puedes acompañar con plátanos fritos.

✍ Tips del chef

  • Remover la mezcla durante la preparación, que esta no se vaya a secar.
  • Mover la preparación para que esta no se pegue.
  • También puedes reemplazar la carne molida por entera.

✍ Sabías que…

  • El arroz tapado no tiene una fecha creación tal cual, pero se sabe que proviene del norte del Perú, y es una de las tantas versiones de este plato, cuya receta varia en diversos países de Sudamérica.

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	Arroz con pollo. (Foto: IStock)

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