Arroz tapado, platillo ideal para la hora de almuerzo

Arroz tapado, platillo ideal para la hora de almuerzo
Aprende a preparar un delicioso arroz tapado. (Foto: Instagram/mgcosta16)

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Redacción Peru.com31.07.2018 / 09:30 AM

El arroz tapado es un platillo originario del norte peruano, muy fácil de preparar, económico y nutritivo. Es una comida ideal para aquellos días que no tienes mucho tiempo. Su sabor y presentación les gusta a chicos y grandes.

La protagonista de esta receta es el arroz blanco. Lo que varía es el relleno, ya que puede incluir diversas carnes y verduras. Acompáñalo con papas o plátanos fritos.

¿No sabes cocinarlo? A continuación, te brindamos su elaboración en simples pasos. ¡Toma nota!

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 500 gramos de carne de res molida
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 huevos sancochados picados
  • 4 cucharada de pasas negras
  • 6 aceitunas negras picadas
  • 6 tazas de arroz cocido
  • Sal y pimienta

Modo de preparación

  • Calentar el aceite en una sartén a fuego medio para dorar la cebolla y el ajo durante 4 minutos. Agregar la pasta de tomate y salpimentar. Cocinar por 3 minutos más.
  • Añadir la carne molida, remover bien, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos. Retirar del fuego e incorporar el perejil, los huevos, las pasas y las aceitunas, y mezclar.
  • Colocar la mitad del arroz caliente en seis moldes de ocho centímetros de diámetro. Poner encima la mezcla anterior y cubrir con lo restante de arroz. Voltee en cada plato y listo, si deseas puedes acompañar con plátanos fritos.

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