Arroz con pollo y papa a la huancaína, combinación perfecta
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Disfrutar el arroz con pollo con papa a la huancaína es una forma de combinar dos deliciosos platillos muy populares e la gastronomía peruana.
Por ello, para que disfrutes esta mezcla en casa, a continuación te damos la receta compartida de ambos y que ha sido brindada por el blog dulce de colores.
✍ Arroz con Pollo
✅ Ingredientes del arroz con pollo
- 8 presas de pollo
- ½ taza de aceite
- 1 cebolla mediana picada en cuadritos
- 3 dientes de ajos picados
- ¼ de taza de ají amarillo fresco y licuado
- 1 taza de culantro molido
- 2 pimientos (1 picado en cuadritos y otro en tiras largas)
- 3 tazas de arroz
- 1 taza de alverjas
- ½ taza de choclo desgranado
- 2 ½ taza de agua hirviendo
- ½ taza de cerveza
- Sal
- Pimienta
- Comino
✅ ¿Cómo preparar el arroz con pollo?
Paso 1
Lavar las presas y condimentarlas para freírlas posteriormente. Retirar luego las presas y dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro molido.
Paso 2
Ahora, colocar las presas del pollo en la olla donde se está dorando todo. Añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.
Paso 3
Retirar las presas del pollo, sin dejar que se enfríen. Luego incorporar el arroz, las alverjas, el choclo y el pimiento, agregar el agua, rectificando la sazón y seguir cocinando por 20 minutos más hasta que el arroz este hecho.
Paso 4
Finalmente, servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.
✍ Papa a la huancaína
✅ Ingredientes de la papa a la huancaína
- 4 ajíes amarillos frescos
- 2 dientes de ajos pelados
- 400 gramos de queso fresco
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 huevos cocidos}
- 4 aceitunas de botija
- 1 kilo de papa
- Lechuga
- Sal
- Leche a gusto
✅ ¿Cómo preparar papa a la huancaína?
Paso 1
Sacar las venas y pepas del ají,* luego lavarlos bien frotándolos uno con otros, calentar un poco de aceite en una sartén y saltear ahí los ajíes cortados junto con los ajos picados, luego colocar esta preparación en la licuadora y añadir el aceite y el queso.
Paso 2
Se debe licuar hasta que quede una crema, si queda muy espesa se le puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada y si quedara muy aguada agregar unas galletas saladas para darle mejor consistencia. Rectificar siempre la sal.
✍ Tips del chef
- En caso de no querer muy picante, utilizar solamente 2 ajíes sin pepas y venas (bien lavados).
- Si deseas puedes servir acompañado de huevo, aceituna y lechuga.
✍ Otros platillos que también puedes hacer en casa
Pollo a la olla con puré
Rocoto relleno
