Arroz con pollo: Prepara el clásico y exquisito plato peruano

Arroz con pollo: Prepara el clásico y exquisito plato peruano
Arroz con pollo. (Foto: Danielyara.wordpress.com)

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Lima. Ingredientes:

- 8 presas de pollo – ½ taza de aceite – 1 cebolla mediana picada en cuadritos – 3 dientes de ajo picados – ½ taza de ají amarillo fresco licuado – 1 taza de culantro molido – 2 pimientos (1 picado y el otro en tiras para decorar) – 3 tazas de arroz – 1 taza de arvejas (guisantes) – ½ taza de choclo desgranado (maíz) – 2 ½ taza de agua hirviendo – ½ taza de cerveza – Sal y pimienta al gusto

Preparación:

- Salpimentar y freír las presas de pollo en aceite caliente. Retirar presas.

- Dorar en ese mismo aceite los ajos, la cebolla, el ají y el culantro.

- Colocar las presas de pollo nuevamente, añadir la cerveza y seguir cocinando hasta que el pollo esté listo.

- Retirar las presas, sin dejar que se enfríen.

- Incorporar el arroz, las arvejas, el choclo y el pimiento. Mezclar bien.

- Agregar el agua, rectificando la sazón y llevar a hervir. Bajar el fuego y seguir cocinando 20 minutos más hasta que el arroz esté cocido.

- Servir el arroz con las presas de pollo bien calientes y decorar con tiras de pimiento.

Fuente: Yanuq

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