Así se prepara el riquísimo arroz con pato

	Si hay un plato del norte que enamora es el arroz con pato. (Foto: Flickr/ jackie Hp)

Si hay un plato del norte que enamora es el arroz con pato. (Foto: Flickr/ jackie Hp)

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Redacción Peru.com16.03.2020 / 19:00 PM

Lambayeque tiene un gran legado gastronómico que ofrece potajes increíbles. En cada uno de ellos encontramos variedad, color y sobre todo un sabor que se distingue de cualquier otra región del Perú.

✍ Origen del arroz con pato

Este potaje es originario del siglo XIX de la ciudad de Chiclayo y surge de la mezcla de la comida española y quechua. Tiene una relación muy cercana con el arroz con pollo y se sirve acompañado con salsa criolla .


¿Quieres prepararlo en casa? A continuación, te presentamos la receta para que lo disfrutes.

✍ Ingredientes del arroz con pato

  • 4 piernas de pato
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajos picados
  • 3 cucharadas de ají amarillo molido
  • 1 taza de culantro molido
  • 1/2 taza de pisco
  • 4 tazas de caldo de pato
  • 1 taza de cerveza
  • 3/4 tazas de arvejas
  • 1/2 taza de zanahoria en cuadrados
  • 2 pimientos rojos
  • 1 ají amarillo en tiras
  • 3 tazas de arroz
  • Sal y pimienta

	El arroz con pato es una de las delicias peruanas.(Foto: Archivo /El Comercio)
El arroz con pato es una de las delicias peruanas.(Foto: Archivo /El Comercio)


✍ ¿Cómo preparar arroz con pato?

Paso 1

Sazonar el pato con sal y pimienta. Freír en aceite durante siete minutos. Retirar una vez dorado. En el mismo aceite dorar la cebolla, el ajo, el ají amarillo molido, el culantro y cocine unos minutos. Verter el pisco, el caldo y la cerveza.

Paso 2

Incorporar el pato y cocinar 35 minutos, retirar. Añadir la alverja, la zanahoria, un pimiento picado, el ají amarillo en tiras y el arroz. Una vez roto el hervor, bajar el fuego y cocinar de 15 a 20 minutos. Servir el arroz con las presas de pato, adorne con el pimiento restante cortado en tiras.


Así que anímate a realizar este platillo en casa y disfrútalo con tus amigos o familiares a la hora del almuerzo, en algún cumpleaños u otra celebración.

Descubre el paso a paso del arroz con pato en el siguiente video

Te animas a preparar esta receta del arroz con pato