Arroz con leche y mazamorra morada, combinado que a todos fascina
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El arroz con leche es un postre muy rico, pero combinado con la mazamorra morada se convierte en una mezcla de sabores altamente recomendada para las personas y que debido a sus colores es conocido como ‘El Clásico’.
Y es que lleva ese nombre en alusión a un encuentro deportivo entre dos equipos peruanos. A continuación, gracias a saborysazon , te compartimos la receta de ambos postres para que los combines y disfrutes de esta delicia tan popular
✍ Arroz con leche:
✅ Ingredientes
- 200 gr de arroz
- 4 tazas agua
- 1 lata de leche condensada
- 100 gr azúcar blanca
- 1 palito de canela entero
- 1 lata de leche evaporada
- 4 unidades de clavo de olor
- 2 yemas de huevo
- 10 gr de canela molida
- 20 gr de pasas
- 20 gr coco rayado
- 5 gr de mantequilla
✅ ¿Cómo preparar?
Paso 1
Cocinar el arroz en el agua con la canela y los clavos de olor. Cuando hierva y el agua se haya consumido, reduciéndose al nivel del arroz, busque el punto del arroz, lo conseguirá apenas empiece a reventar.
Paso 2
Retire la canela y el clavo de la olla. Baje el fuego y agregue la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar, el coco rallado y las pasas hasta que tenga consistencia.
Paso 3
Sacar del fuego, luego bata dos yemas y tempérelas con un poco de la leche del arroz caliente. Agréguelas en punto de hilo, batiéndolo rápidamente para evitar que se corte las yemas. Al final agregue la mantequilla.
✍ Mazamorra Morada:
✅ Ingredientes
- ½ kilo de maíz morado
- 1 y 1/2 litro de agua
- Cáscara de piña
- Canela en rama
- 6 clavos de olor
- 300 gramos de azúcar granulada
- 2 membrillos medianos
- 1 taza de piña cortada en cuadraditos
- 50 gramos de pasas
- 50 gramos de hueso (durazno o melocotón deshidratado)
- 50 gramos de guindones (pasas ciruelas)
- 100 grs. de harina de camote
- Canela en polvo cantidad necesaria
- Jugo de limón
✅ ¿Cómo preparar?
Paso 1
Colocar en una olla grande el maíz morado bien lavado, agua, cáscaras de piña, canela y el clavo de olor, llevarlos a fuego que hierva muy bien hasta que el maíz decolore un poco.
Paso 2
Dejar enfriar, luego colarlo, reservar un poco (aproximadamente una taza grande), llevarlo nuevamente al fuego y agregar el azúcar.
Paso 3
Previo a esto, cortar los membrillos en cuadraditos, igualmente la piña, lavar bien las otras frutas y agregarlas al líquido anterior (chicha morada), que se cocinen por unos minutos hasta que estén blandas.
