Arroz con leche y mazamorra morada, combinado que a todos fascina

Arroz con leche y mazamorra morada, combinado que a todos fascina
Aprende a preparar el rico combinado. (Foto: (Foto: CEDOP / Archivo Histórico de El Comercio)

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Redacción Peru.com08.06.2020 / 18:35 PM

El arroz con leche es un postre muy rico, pero combinado con la mazamorra morada se convierte en una mezcla de sabores altamente recomendada para las personas y que debido a sus colores es conocido como ‘El Clásico’.

Y es que lleva ese nombre en alusión a un encuentro deportivo entre dos equipos peruanos. A continuación, gracias a saborysazon , te compartimos la receta de ambos postres para que los combines y disfrutes de esta delicia tan popular


✍ Arroz con leche:


✅ Ingredientes

  • 200 gr de arroz
  • 4 tazas agua
  • 1 lata de leche condensada
  • 100 gr azúcar blanca
  • 1 palito de canela entero
  • 1 lata de leche evaporada
  • 4 unidades de clavo de olor
  • 2 yemas de huevo
  • 10 gr de canela molida
  • 20 gr de pasas
  • 20 gr coco rayado
  • 5 gr de mantequilla

✅ ¿Cómo preparar?


Paso 1

Cocinar el arroz en el agua con la canela y los clavos de olor. Cuando hierva y el agua se haya consumido, reduciéndose al nivel del arroz, busque el punto del arroz, lo conseguirá apenas empiece a reventar.

Paso 2

Retire la canela y el clavo de la olla. Baje el fuego y agregue la leche condensada, la leche evaporada, el azúcar, el coco rallado y las pasas hasta que tenga consistencia.

Paso 3

Sacar del fuego, luego bata dos yemas y tempérelas con un poco de la leche del arroz caliente. Agréguelas en punto de hilo, batiéndolo rápidamente para evitar que se corte las yemas. Al final agregue la mantequilla.

✍ Mazamorra Morada:

✅ Ingredientes

  • ½ kilo de maíz morado
  • 1 y 1/2 litro de agua
  • Cáscara de piña
  • Canela en rama
  • 6 clavos de olor
  • 300 gramos de azúcar granulada
  • 2 membrillos medianos
  • 1 taza de piña cortada en cuadraditos
  • 50 gramos de pasas
  • 50 gramos de hueso (durazno o melocotón deshidratado)
  • 50 gramos de guindones (pasas ciruelas)
  • 100 grs. de harina de camote
  • Canela en polvo cantidad necesaria
  • Jugo de limón

✅ ¿Cómo preparar?

Paso 1

Colocar en una olla grande el maíz morado bien lavado, agua, cáscaras de piña, canela y el clavo de olor, llevarlos a fuego que hierva muy bien hasta que el maíz decolore un poco.

Paso 2

Dejar enfriar, luego colarlo, reservar un poco (aproximadamente una taza grande), llevarlo nuevamente al fuego y agregar el azúcar.

Paso 3

Previo a esto, cortar los membrillos en cuadraditos, igualmente la piña, lavar bien las otras frutas y agregarlas al líquido anterior (chicha morada), que se cocinen por unos minutos hasta que estén blandas.

¿Te animas a preparar este postre que mezcla dos delicias?

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