Arroz integral con verduras, una opción light para un almuerzo saludable

Arroz integral con verduras, una opción light para un almuerzo saludable
Una receta sencilla y saludable que puedes incorporar a tu menú semanal. (Foto: Getty Images)

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Redacción Peru.com29.05.2018 / 10:00 AM

El arroz integral con vegetales es una receta sencilla y muy versátil, ya que le puedes añadir lo que te propongas para hacerlo a tu gusto. Es un plato muy reconfortante, ideal para las comidas familiares o reuniones con amigos. ¡Toma nota!

Ingredientes

  • 120 g. de arroz integral
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 3 dientes de ajo laminados
  • 1/2 pimiento rojo en tiras
  • 70 g. de vainitas verdes
  • 80 g. de alcachofas
  • 1 tomate pelado y troceado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 2 cucharaditas de tomillo seco
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • Pimienta negra molida al gusto
  • Agua o caldo de verduras

Modo de preparación

  • En una sartén pon el aceite y cuando esté caliente incorpora los dientes de ajo y el pimiento rojo. Cocínalos a fuego medio alto por 8 minutos, removiendo de vez en cuando.
  • Añade las vainitas y las alcachofas, y cocina 10 minutos más. Luego integra el tomate a la preparación.
  • Agrega el arroz integral y cuece por otros 2 minutos.
  • Incorpora las especias y echa dos tazas y media de agua o caldo de verduras.
  • Cocina hasta que el arroz esté hecho. Entonces, retira del fuego y déjalo reposar unos minutos. Finalmente a disfrutar con su sabor.

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