Arroz chaufa: descubre la receta de este delicioso platillo

	El arroz chaufa tiene una historia muy particular. (Foto: iStock)

El arroz chaufa tiene una historia muy particular. (Foto: iStock)

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Redacción Peru.com01.12.2018 / 10:55 AM

El arroz chaufa (arroz frito) es uno de los más ricos potajes de la gastronomía peruana. Este plato se lo debemos a los chinos, quienes cuando llegaron a América lo crearon utilizando el arroz que recibían por su trabajo.

Y es que ellos no desperdiciaban nada, por lo que cuando les quedaba un poco lo usaban al día siguiente y lo mezclaban con las sobras de las comidas (trozos de pollo, alguna que otra carne, algunas verduras) y lo aderezaban con salsa de soja, semillas y kion.

¿Te gusta este platillo? ¿No sabes cómo realizarlo? A continuación, te compartimos su receta :

	El arroz chaufa se prepara en poco tiempo. (Foto: ThinkStock)
El arroz chaufa se prepara en poco tiempo. (Foto: ThinkStock)

Ingredientes:

  • 1 kilo de arroz
  • 250 gramos de salchichas (hot dog)
  • 2 huevos
  • 100 gramos de cebolla china cortada en trocitos
  • 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras
  • 2 cucharadas de kion (jenjibre) rallado
  • Sillao o salsa de soya al gusto
  • Aceite vegetal
  • Una pizca de sal
  • Ajinomoto al gusto

Modo de preparación:

  • Realizar el arroz con poca sal o sin esta. Luego, batir los huevos y freírlos con poco aceite. Después cortarlo en trozos pequeños.
  • Aparte cocinar el filete de pollo y cuando esté listo cortarlo en cuadrados de 2 cm.
  • Si se va a utilizar carne de res o de chancho hay que partirlo también en cuadrados de 2 cm y freírlos en aceite bien caliente.
  • Asimismo, si en lugar de pollo o carne se va a utilizar hot dog, se debe cortarlos en rodajas o en trozos pequeños y freírlos en aceite caliente.

Realizando la mezcla:

  • En una sartén ponemos una o dos cucharadas de aceite y freímos el kion (jenjibre) rallado. Luego, agregar pimiento rojo en tiras y trocitos de cebolla china, dejando cocinar brevemente.
  • Agregar 10 cucharadas de sillao o salsa de soya, los trozos de tortilla de huevo y las carnes que hemos preparado (pollo cocido, carne de res, carne de chancho, hot dog frito, a gusto de cada uno). Agregar el arroz cocido y mezclar todo.