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El arroz chaufa (arroz frito) es uno de los más ricos potajes de la gastronomía peruana. Este plato se lo debemos a los chinos, quienes cuando llegaron a América lo crearon utilizando el arroz que recibían por su trabajo.
Y es que ellos no desperdiciaban nada, por lo que cuando les quedaba un poco lo mezclaban con las sobras de las comidas (trozos de pollo, alguna que otra carne, algunas verduras) y lo aderezaban con salsa de soja, semillas y kion para darle sabor.
¿Te gusta este platillo? ¿No sabes cómo realizarlo? A continuación, te compartimos su receta :
Ingredientes:
- 1 kilo de arroz
- 250 gramos de hot dog
- 2 huevos
- 100 gramos de cebolla china cortada en trocitos
- 1 pimiento rojo pequeño, cortado en tiras
- 2 cucharadas de kion (jenjibre) rallado
- Sillao o salsa de soya al gusto
- Aceite vegetal
- Una pizca de sal
- Ajinomoto al gusto
Modo de preparación:
- Realizar el arroz con poca sal o sin esta. Luego, batir los huevos y freírlos con poco aceite. Después cortarlo en trozos pequeños.
- Aparte cocinar el filete de pollo y cuando esté listo cortarlo en cuadrados de 2 cm.
- Si se va a utilizar carne de res o de chancho hay que partirlo también en cuadrados de 2 cm y freírlos en aceite bien caliente.
- Picar el hot dog en rodajas o en trozos pequeños y freírlos en aceite caliente.
Para mezclar:
- En una sartén ponemos una o dos cucharadas de aceite y freímos el kion (jenjibre) rallado. Luego, agregar pimiento rojo en tiras y trocitos de cebolla china, dejando cocinar brevemente.
- Agregar 10 cucharadas de sillao o salsa de soya, los trozos de tortilla de huevo y las carnes que hemos preparado (pollo cocido, carne de res, carne de chancho, hot dog frito, a gusto de cada uno). Agregar el arroz cocido y mezclar todo.
Cabe destacar que este platillo también se puede realizar con arroz integral, quinua, agregar otros insumos que desees como verduras y acompañar con ensaladas. Esto depende de las preferencias de cada persona.
