Aprende la receta del carnero al palo

Aprende la receta del carnero al palo
Disfruta de un rico carnero al palo. (Foto: Difusión)

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Redacción Peru.com03.07.2015 / 15:18 PM

El carnero al palo es un plato tradicional muy conocido en nuestro país y aunque se suele combinar con otros tipos de carnes, este es uno de los más conocidos y a continuación te damos la receta:

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Ingredientes:

- 1 carnero despellejado, eviscerado y limpio


- 1 taza de aceite vegetal

- 3 cucharadas de ajos molidos


- Sal, pimienta y cominos al gusto

- 3 cucharadas de ají panca molido

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Preparación:

Realizar cortes a todo el cuerpo del carnero y se unta profusamente con una mezcla de aceite (reservar una parte para el final), sal, ajos, pimienta, cominos y ají. Luego se pone a macerar toda la noche.

Al día siguiente se prepara el fogón con leños, carbones y piedra, posteriormente se rectifica la sazón y se baña el carnero con el aceite reservado.

Se lleva al fuego, debe tener una distancia de separación aproximada de 50 cm. entre el fuego y la carne.

Se sujeta el carnero con un palo en cada pata y se va girando constantemente, durante aproximadamente dos horas.

Cuando la carne se encuentre cocida se sirve cortado en trozos, acompañada de papas, yucas y camotes sancochados y una salsa de ají y cebolla.

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