Aprende a preparar tres ensaladas simples para la primavera

Aprende a preparar tres ensaladas simples para la primavera
De esta forma podrás disfrutar de ensaladas innovadoras. (Foto: GEC)

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Redacción Peru.com30.09.2019 / 09:45 AM

Llegó la primavera, estación en la que la mayoría de nosotros disfrutamos con mayor frecuencia de las ensaladas, ya que son frescas, se preparan en poco tiempo y te ayudan a cuidar tu físico para el verano.

Para ayudarte a realizar opciones creativas y rápidas, Luis Gamboa, chef de cocina fría del Hotel Los Delfines, te comparte las recetas de tres alternativas.

1. Ensalada Caprese

Ingredientes:

  • 90 gramos de tomate
  • 20 gramos de queso mozzarella
  • 50 mililitros de aceite de oliva
  • 10 gramos de albahaca
  • Ajos licuados
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

  • Corta los tomates en rodajas y el queso en láminas. Macera en un recipiente el albahaca con ajo molido, sal y aceite de oliva. Mezcla bien. En un plato sirve los tomates con el queso, encima echa el aliño y listo.

Simple y la puedes llevar al trabajo.
Simple y la puedes llevar al trabajo.

Ensalada Parrillera

Ingredientes:

  • 60 gramos de berenjena
  • 60 gamos de zucchini
  • 40 gramos de champiñón
  • 60 gramos de pimiento morrón
  • 60 gramos de pimiento verde
  • 200 mililitros de aceite vegetal
  • 10 gramos de perejil
  • 10 gramos de huacatay
  • 10 gramos chincho
  • 10 gramos de hierba buena
  • 40 gramos de mix de lechugas
  • 100 gramos de zanahoria
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

  • Primero debes marinar la berenjena, zucchini, champiñones, pimiento morrón, pimiento verde y zanahoria con huacatay, hierba buena y aceite vegetal. Luego de marinarlas, salta los vegetales en una sartén a alto fuego. Cuando estén listos, resérvalos.
  • Realiza un chimichurri con huacatay, hierba buena y aceite vegetal. Una vez mezclado, déjalo reposar mientras sigues con la preparación.En otro recipiente, coloca el mix de lechugas con las verduras salteadas. Finalmente, echa el chimichurri.

Un receta para disfrutar en familia un fin de semana.
Un receta para disfrutar en familia un fin de semana.

Palta rellena con ensalada rusa

Ingredientes:

  • 30 gramos de huevo codorniz
  • 1/2 palta
  • 350 gramos de papa
  • 150 gramos de beterraga
  • 50 gramos de zanahoria
  • 50 gramos de vainita
  • 100 mililitros de mayonesa
  • 20 gramos de mostaza
  • 30 mililitros de aceite de oliva
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

  • Empieza realizando la ensalada rusa, sancocha los vegetales, pélalos y córtalos en cubos. Intégralos con mayonesa y aceite de oliva. Aparta la preparación.
  • Lamina la palta, enróllala en el molde, echa la ensalada rusa al medio. Decora el plato a tu gusto con huevo de codorniz. Quita el molde y listo.

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