Preparar un mousse de chocolate es lo más sencillo del mundo y solo necesitas tres ingredientes. La clave está en conseguir una textura esponjosa para disfrutarlo.
Y si lo que buscas es reducir las calorías de este postre, debes sustituir el azúcar por edulcorante. A continuación, te compartimos la receta y el paso a paso:
Ingredientes
- 220 gr. de chocolate negro
- 6 huevos
- 1 cucharada de edulcorante líquido
- Menta para decorar (opcional)
Modo de preparación
- Despedazar la tableta de chocolate negro y colocar los trozos en un recipiente para fundirlo en el microondas a potencia baja hasta que esté bien derretido o también puedes hacerlo en baño maría.
- Dejar templar el chocolate hasta que esté tibio.
- Separar las yemas de los huevos de las claras.
- Mezclar las yemas con el chocolate hasta que se integren muy bien ambos ingredientes.
- Batir las claras a punto de nieve y añadir el edulcorante líquido en mitad del proceso.
- Cuando las claras estén bien firmes ir agregando cucharadas de esta mezcla al bol con el chocolate y las yemas e ir mezclando con movimientos envolventes para que no se bajen las claras, pues el aire que tienen aportan textura a la mousse.
- En el momento en que todo el merengue esté integrado, repartir en vasos, tapar con film transparente y guardar en la nevera durante varias horas para que el postre tome cuerpo. Finalmente, decorar con hojas de menta.