¿Cómo preparar alverjita partida? Conoce la receta de este rico y nutritivo platillo

¿Cómo preparar alverjita partida? Conoce la receta de este rico y nutritivo platillo
Disfruta del delicioso guiso de arveja partida. (Foto: cookpad)

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Redacción Peru.com20.03.2020 / 11:00 AM

Las menestras son deliciosas y muy nutritivas. Y es que estas brindan a las personas una gran cantidad de proteínas, fibras, entre otros nutrientes. Una buena manera de disfrutarlas a la hora del almuerzo es con un guiso de alverjita partida.

✍ Origen de la Alverjita Partida

La alverjita es un alimento oriundo de Oriente Medio y de Asia Central. De allí se extendió su producción al Mediterraneo y a los países de esta parte del continente.

Se cultiva desde hace miles de años y forma parte de numerosos platos típicos de la gastronomía de los países orientales, hasta llegar a la cocina peruana.

A continuación te damos la receta de alverjita partida para que sorprendas a todos en casa:

✍ Ingredientes de Alverjita Partida

  • 1/4 de alverja
  • 1 cebolla chica
  • 1 tomate chico
  • 2 cubitos de caldo de pollo
  • Sal, pimienta al gusto
  • Arroz preparado para acompañar (opcional)
  • Pollo, carne, pescado o hígado (dependiendo tu preferencia)

✍ Modo de preparación

✅ Paso 1

¿Cómo hacer alverjita partida? Primero debes limpiar las alverjas y dejar remojando, si gustas desde el día anterior por la noche. Luego (al día siguiente) lavar la cebolla y el tomate, y cortarlos en cuadraditos.

✅ Paso 2

Escurrir la menestra verde y ponerla a hervir con agua hasta que las cubra por un lapso aproximado de 20 minutos. En otra olla hacer lo mismo con un cubito de caldo de pollo y reservar si está listo antes.

✅ Paso 3

En una sartén echar aceite y cuando esté caliente agregar la cebolla y el tomate. Añadir sal y pimienta al gusto, y dejar que cocine por unos 5 a 10 minutos.

✅ Paso 4

Ahora, echar las arvejas a la olla con el caldo de pollo. Agregar un poco de sal y el aderezo. Mover y dejar preparar hasta que se forme una crema.

✅ Paso 5

Servir y acompañar con arroz y carne o pollo si deseas.

✍ Consejos para tomar en cuenta

  • Si no puedes acompañar las alverjitas con carne o pollo, también puedes hacerlo con huevo frito.
  • Las alverjitas partidas son menos harinosas y se cocinan más rápido que las enteras y no es necesario dejarlas en remojo.

Sigue paso a paso las instrucciones y prepara este delicioso platillo

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