Aprende a preparar frejol colado y endulza tus tardes

Aprende a preparar frejol colado y endulza tus tardes
Así de fácil se prepara el frejol colado. (Foto: Instagram/coronamicky)

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Redacción Peru.com05.03.2018 / 13:30 PM

Una de las delicias peruanas que a muchos nos gusta disfrutar con pan o galletas es el frejol colado, el cual es un postre típico de las provincias de Cañete y Chincha en Perú.

Sabiendo ello y porque son pocos los que saben cocinarlo, a continuación te compartimos su receta

Ingredientes:

  • 1 kilo de frejol canario
  • 2 kilos de azúcar rubia
  • 2 cucharadas de clavo de olor molido
  • 1 2/3 tazas de leche evaporada
  • 2 cucharaditas de ajonjolí tostado al gusto

Modo de preparación:

  • Dejar remojando los frejoles en un tazón con agua fría (noche antes). Al día siguiente, escurrirlos y cocinarlos a fuego medio por 2 horas en una olla con cinco litros de agua.
  • Luego pelarlos, licuarlos en un litro de agua y colocarlos en una olla. Agregar azúcar, clavo de olor y hervir a fuego alto, y dejar cocinar a fuego alto (30 minutos) sin dejar de remover.
  • Echar la leche, seguir mezclando y hervir por 5 minutos más. Retirar y dejar reposar por media hora. Adornar con el ajonjolí.

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