Aprende a preparar el delicioso wantán y la salsa de tamarindo

Aprende a preparar el delicioso wantán y la salsa de tamarindo
Anímate a preparar el delicioso wantán y disfrútalo en casa. (Foto: Perú.com)

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Redacción Peru.com04.11.2020 / 17:46 PM

El wantán es una masa frita que se suele consumir como entrada o junto al arroz chaufa u otro platillo de la gastronomía oriental. Este se disfruta con la salsa de tamarindo.

Está hecho de una una masa de 10×10 centímetros, la cual es preparada con harina, agua y sal en la mayoría de los casos rellena de algún tipo de carne, pollo u otro.


¿Te gustaría aprender a realizarlo? A continuación, te compartimos la receta del wantán frio para que lo disfrutes en cualquier momento.

✍ Ingredientes del wantán frito

✅ Para el relleno

  • 250 gramos de pierna de pollo
  • 200 gramos de cerdo
  • ½ taza cebolla china
  • 2 cucharadas de kion
  • ½ taza de col china
  • 1 cucharada de chuño
  • 2 claras de huevo
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite de ajonjolí
  • Sal
  • Pimienta
  • 1 huevo batido
  • Pasta de wantán

✍ ¿Cómo preparar el wantán frito?



✅ Para el relleno

Paso 1

Combinar en un tazón la pierna de pollo y el cerdo finamente cortados. Agregar la cebolla china, el kion, la col china, el chuño, las claras de huevo y el azúcar.


Paso 2

Mezclar todo, sazonar y colocar una cucharadita de aceite de ajonjolí.

✅ Para el armado del wantán

Paso 1

Extender las masas y poner en cada esquina una porción del relleno. Unir la esquina del relleno con la opuesta hasta crear un triángulo, sellar con un poco de huevo batido y juntar las puntas restantes con la parte posterior.

Paso 2

  • Freír el wantán en abundante aceite hasta que esté crocante. Servir con un poco de salsa de tamarindo.

✍ Salsa de tamarindo


Ingrediente de la salsa de tamarindo

  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 4 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de kion picado
  • 1 hoja de hierbaluisa
  • 2 cucharadas de pasta de ají panca
  • 1 taza de jugo de tamarindo
  • 1 taza de caldo de carne
  • 1 cucharadita de hojas de cilantro
  • Sal

¿Cómo hacer la salsa de tamarindo



Paso 1

Colocar en una olla vinagre de arroz, azúcar, jengibre y hierbaluisa. Cocinar el tiempo suficiente hasta lograr un almíbar ligero. Añadir la pasta de ají panca y mover hasta que todo esté mezclado.

Paso 2

Ahora, agregar el jugo de tamarindo y el caldo de carne, las hojas de cilantro finamente picadas y dejar que hierva hasta que solamente quede la mitad. Probar y esperar.

✍ Tips del chef

  • Puedes agregarle el relleno que desees, todo depende de tus gustos.
  • La salsa de tamarindo ofrece muchos beneficios y brinda un sabor especial al platillo.

✍ Sabías que…

  • Su consume como aperitivo en la cocina americana/china.
  • Puedes reemplazar la salsa de tamarindo por otras delicias.

✍ Otros platillos que puedes hacer en casa

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	Arroz chaufa. (Foto: iStock)

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	Aeropuerto. (Foto: Flickr /Erick Garcia)

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