Disfruta del rico pollo relleno al estilo peruano en esta Navidad

Disfruta del rico pollo relleno al estilo peruano en esta Navidad
Disfruta de un rico pollo esta Navidad. (Foto: GettyImages / Referencial)

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Redacción Peru.com22.12.2015 / 17:52 PM

Estamos a pocos días de la Navidad y uno de los platos que muchas personas disfrutaran ese día será el delicioso pollo relleno. Es así que a continuación te compartimos una receta brindada por quericavida.com para que puedas disfrutarlo en casa.

Ingredientes

Para el pollo:


- 1 pollo deshuesado

- Sal y pimienta, a gusto


- Tomillo, a gusto

- 6 guindones


- 1/2 taza de pasas

- 3 tiras de tocino

- 1 cucharada de aceite de oliva

Para la salsa:

- 2 tazas de caldo de pollo

- 1 taza de vino tinto semi dulce

- 2 cucharadas de salsa inglesa

- 2 cucharadas de sillao

- 1 cucharada de kétchup

- 2 cucharadas de vinagre

- Sal y pimienta

- 1 cucharada de almidón de papa

- 1 cucharada de mantequilla helada

Para los champiñones salteados:

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 2 champiñones, cortados en mitades

- 2 dientes de ajo, picados finos

- Sal y pimienta, a gusto

- 2 cucharadas de perejil picado

Para el puré de manzana y membrillo:

- 1 kilo de manzanas variadas

- 1 membrillo grande ó 2 medianos

- 1 ramita de canela

- 1/2 taza de azúcar

Preparación

Pollo:

Estira el pollo y sazona con sal, pimienta y tomillo. Encima distribuye los guindones, pasas y tocino. Ahora, enrolla como un pionono y asegura con un pabilo.

Precalienta el horno a 350ºF. Unta el pollo con aceite y colócalo en una asadera. Hornea por 1 hora y 30 minutos, aproximadamente, volteando cada 20 minutos. Mientras tanto prepara la salsa.

Salsa:

En una olla a fuego medio hierve el caldo de pollo, el vino y deja que se reduzcan a 2 tazas. Agrega salsa inglesa, salsa de soya, kétchup, vinagre balsámico, sal y pimienta. Deja que hierva.

Aparte, disuelve el almidón con agua fría y vierte sobre la salsa, revolviendo constantemente hasta que espese ligeramente. Eso no tomará mucho tiempo. Apaga el fuego y agrega la mantequilla helada, revolviendo suavemente hasta que se derrita. Esto le dará brillo a la salsa.

Champiñones salteados:

Calienta el aceite en una sartén grande sobre fuego medio. Agrega los champiñones y los ajos, revolviendo de vez en cuando para que los champiñones tomen color. Sazonar con sal y pimienta. Al final rocía con el perejil picado.

Puré de manzana y membrillo:

Corta la fruta en cuartos, pon en una olla con la canela y agua que cubra ligeramente. Hierve a fuego medio, baja un poco el fuego, tapa la olla y cocina hasta que las manzanas y el membrillo estén suaves.

Escurre la fruta y aplástala hasta formar el puré. Puedes hacerlo más o menos homogéneo, según como prefieras. Incorpora el azúcar y mezcla bien. Reserva.

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