Ingredientes
- ½ taza Aceite
- 2 Dientes ajo picado
- 2 Cebollas picadas
- 3 cdas Ají mirasol molido
- Ají verde molido (opcional)
- 4 Rebanadas pan remojado en agua (exprimidos)
- 1 taza Caldo de pollo o fondo de ave
- 1 Gallina sancochada (opcional: pollo) deshilachada
- 2 cdas Nueces picadas
- 3 cdas Queso parmesa rallado
- ¼ taza Leche evaporada
- Sal y pimienta
Preparación
1. Freír en aceite los ajos, cebolla, ají mirasol y ají verde salpimentando al gusto.
2. Agregar el pan remojado y exprimido y cocinar a fuego lento revolviendo en forma continua.
3. Cocinar hasta que el aceite suba a la superficie.
4. Agregar el caldo, la gallina desmenuzada, nueces, queso y finalmente la leche evaporada.
5. Dar un hervor mezclando suavemente.
6. Servir sobre papas sancochadas, adornado con huevos duros y aceitunas, acompañado de arroz blanco