Ingredientes

- ½ taza Aceite

- 2 Dientes ajo picado

- 2 Cebollas picadas

- 3 cdas Ají mirasol molido

- Ají verde molido (opcional)

- 4 Rebanadas pan remojado en agua (exprimidos)

- 1 taza Caldo de pollo o fondo de ave

- 1 Gallina sancochada (opcional: pollo) deshilachada

- 2 cdas Nueces picadas

- 3 cdas Queso parmesa rallado

- ¼ taza Leche evaporada

- Sal y pimienta

Preparación

1. Freír en aceite los ajos, cebolla, ají mirasol y ají verde salpimentando al gusto.

2. Agregar el pan remojado y exprimido y cocinar a fuego lento revolviendo en forma continua.

3. Cocinar hasta que el aceite suba a la superficie.

4. Agregar el caldo, la gallina desmenuzada, nueces, queso y finalmente la leche evaporada.

5. Dar un hervor mezclando suavemente.

6. Servir sobre papas sancochadas, adornado con huevos duros y aceitunas, acompañado de arroz blanco