¿Antojo de crema volteada? Conoce su sencilla receta y endulza tu tarde

¿Antojo de crema volteada? Conoce su sencilla receta y endulza tu tarde
Aprende a preparar la rica crema volteada. (Foto: Captura/YouTube-Pili Mili)

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Redacción Peru.com06.11.2020 / 15:38 PM

La gastronomía peruana está integrada por una gran variedad de postres y uno de los más deliciosos es sin duda la crema volteada. Este se realiza con huevos y leche, y tiene una consistencia muy suave.

La crema volteada es uno de los postres favoritos por los peruanos, y casi siempre está en la carta de los restaurantes junto a el arroz con leche, la mazamorra morada, leche asada, el suspiro a la limeña, entre otros.


Para que lo disfrutes en casa, a continuación te damos la sencilla receta de crema volteada.

✍ Ingredientes crema volteada

  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 4 huevos enteros
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3/4 de taza de azúcar

✍ ¿Cómo hacer crema volteada?


✅ Paso 1

¿Cómo preparar crema volteada peruana? Pon a derretir el azúcar hasta punto de caramelo. ¿Y esto cómo se logra? Debes colocar el azúcar en una olla seca y libre de grasa, cubrirlo con agua y llevar a fuego medio hasta obtener el caramelo
de color dorado

✅ Paso 2

Luego, pon a acaramelar un molde de 20 centímetros con hueco en el centro. Cuando hayas terminado de hacer esto, déjalo enfriar.


✅ Paso 3

Después de esto, bate ligeramente los huevos con un tenedor y añade las leches y la vainilla. Cuela esta mezcla y échala sobre el molde acaramelado.

✅ Paso 4

Llévalo a baño María en la hornilla por un tiempo de 45 minutos o al horno por una hora y 15 minutos. Finalmente, dejar enfriar 4 horas como mínimo antes de desmoldar.

A continuación, otra forma de preparar una deliciosa crema volteada. ¡Mira el video!

✍ Tips del Chef

  • Haz la mezcla poco a poco, sin batir con mucha energía para no generar aire.
  • Para desmoldar coloca un secador doble debajo del plato, Voltea la crema sobre el plato; da un golpe fuerte sobre el secador para extraer el molde sin problemas.

✍ Sabías que…

  • La crema volteada es la adaptación peruana del flan/tocino del cielo proveniente de España desde épocas de la Colonia y cuya receta se fue modificando hasta la actual.

Otros postres que puedes hacer en casa

leche asada

	Leche asada. (Foto: CEDOP / Archivo Histórico de El Comercio)

Leche asada. (Foto: CEDOP / Archivo Histórico de El Comercio)

Suspiro a la limeña

	Suspiro a la limeña. (Foto: Instagram @marbu.pastry)

Suspiro a la limeña. (Foto: Instagram @marbu.pastry)

¿Te animas a preparar la crema volteada? ¡Coméntanos cómo te fue en nuestras redes sociales!

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