Ingredientes:

- 1 kgr. de filetes de caballa u otro pescado firme

- 1 taza de jugo de limón

- 2 tomates

- 1 cebolla grande

- 1/2 taza de aceite de oliva

- 1 cda. de alcaparras

- 10 aceitunas verdes

- 1 palta grande

- Coriandro

- Sal

Preparación:

Empieza a preparar este delicioso ceviche mexicano trozando los filetes de pescado, aproximadamente de 1.5 cm.

Luego, colócalos en un bol y agrega jugo de limón. Déjalo macerar por un

tiempo entre 15 y 30 minutos. Anda mezclándolo cada cierto tiempo.

Después, pica la cebolla, los tomates pelados sin semillas, las aceitunas y corta la palta en cuadraditos.

De ahí, escurre el pescado de su marinada y llévalo a mezclarlo con los ingredientes. Echa el aceite, un poco de coriandro fresco y la palta en cuadraditos. Échale sal, rocía la pimienta y sírvelo.

Un plato muy fácil y sencillo de preparar.

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