Anticuchos de pollo: delicia gastronómica que se volverá tu plato favorito

Anticuchos de pollo: delicia gastronómica que se volverá tu plato favorito
Estos anticuchos de pollo te encantarán. (Foto: el gourmet)

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Redacción Peru.com22.02.2018 / 10:00 AM

Cuando escuchamos la palabra anticucho, lo primero que se nos viene a la mente es ese plato que tiene como ingrediente principal al corazón de res y que proviene de la época incaica. Aunque, en aquellos tiempos se preparaba con carne de llama y se condimentaba con hierbas aromáticas.

Actualmente se prepara de muchas maneras, por lo que en esta ocasión te presentamos la receta de los anticuchos de pollo, brindada por Luis Arévalo.

Ingredientes

  • 2 rocotos cocidos
  • 100 gramos de queso fresco
  • 1/2 kilo de pollo (contra-muslos)
  • 5 dientes de ajo
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 taza de aceite
  • Sal (cantidad necesaria)
  • 1 choclo cocido
  • Palitos de brochetas cantidad necesaria
  • 1/2 kilo de papas cocidas
  • 1/2 taza de pasta de ají panca
  • 1/2 taza de leche
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharadita de comino
  • 4 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharadita de orégano

Modo de preparación

  • Colocar las piezas de pollo (contra-muslos) en una superficie de trabajo, retirar el pellejo, deshuesar y trocear.
  • Poner los trozos de pollo en un tazón. Agregar el vinagre, la pasta de ají panca, los ajos picados (finamente), el comino, el orégano, la salsa de soja. Mezclar bien y salpimentar al gusto.
  • Dejar marinar el pollo toda una noche en la refrigeradora (entre 10 y 12 horas) y retirar. Luego armar los anticuchos con 3 o 4 trozos de este. Cocinar en plancha con un poco de aceite y esperar hasta que se vean dorados.
  • Mientras tanto, preparar la crema de rocoto. Licuar los rocotos cocidos con la leche, el queso cortado en cubos y el diente de ajo. Cuando se vea espesa, significa que está lista.
  • Servir los anticuchos de pollo en un plato y acompañar con rodajas de papa, choclo y la crema de rocoto. Depende de las preferencias de las personas.
  • Así que aprovecha la hora del almuerzo para disfrutarlo.

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