Anticuchos, enamórate de su rico sabor (FOTOS)

Aprende a preparar anticuchos. (Foto: Diego Toledo / Perú.com)

Aprende a preparar anticuchos. (Foto: Diego Toledo / Perú.com)

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Redacción Peru.com28.11.2015 / 06:26 AM

Los anticuchos son uno de los platos más conocidos del Perú. Además, es una de las comidas más fáciles de encontrar en cualquier lugar del país. Por ello, a continuación te damos la receta de compartida por cocinaperuana.espaciolatino.com te brindamos una galería de fotos para que puedas prepararlos en casa.

Ingredientes:

- ½ kg. de corazón de res

- 1 cucharada de pimienta

- 1 cucharada de cominos

- 2 cucharadas de ajos molidos

- ½ vaso de vinagre

- 2 cucharadas de ají panca

- ½ cucharadita de orégano

- sal al gusto

- aceite

- ½ cucharadita de sazonador

1 brocha fabricada de de hojas de panca de choclo

Para acompañar

- Choclos tiernos

- Papas sancochadas

- Rocoto molido

Preparación:

Cortar el corazón en trozos sesgados, sacándole la grasa. En un tazón poner la pimienta, el comino, el ají panca, el orégano, la sal, los ajos y el vinagre (al gusto) y el sazonador.

Ahora, en este macerado colocar los trozos de corazón a que maceren por lo menos dos horas, pasado ese tiempo ensartar los trozos de corazón en palitos de caña. Se ponen tres trozos por palito. Calentar la parrilla de carbón.

Posteriormente, en otro tazón se coloca el jugo del macerado y se agrega con una buena cantidad de aceite para embadurnar con la brocha los anticuchos mientras se fríen en la parrilla. La brocha debe tener la panca deshilachada y se va mojando en la infusión golpeandolos con ella cada vez que se volteen.

Datos extras:

El brasero o parrilla debe tener suficiente carbón para que los anticuchos se cocinen a fuego fuerte. Se sirven acompañados de papa sancochada, choclo y rocoto molido.

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