Estas son las dulcerías para probar los mejores postres de antaño

Estas son las dulcerías para probar los mejores postres de antaño
El ranfañote es unos de los dulces de aquellos que continúa teniendo seguidores. (Foto: Martín Pauca)

Síguenos en Facebook



Redacción Peru.com17.01.2019 / 15:09 PM

Comer algo dulce siempre cae bien, especialmente, después de disfrutar un suculento platillo. Para un limeño esta tradición viene desde la época de la colonia cuando se empezaron a preparar los primeros postres, pues antes de la conquista española, los peruanos solo conocíamos el delicioso sabor de las frutas.

Sin duda, el postre limeño se caracteriza por ser preparado con cuchara de madera, estar moviendo la olla durante varios minutos, ser generoso en la dosis de azúcar y sobre todo, llevar clavo de olor y canela. Un matrimonio indispensable en la repostería criolla.

En vísperas del cumpleaños 484 de nuestra querida Lima, que es este 18 de enero, no hay nada mejor que darse un gustito con esos dulces de antaño que preparaban nuestras abuelas y nos llevaban a la misma gloria al ser probados.

Hicimos un recorrido por algunas dulcerías de la ciudad y encontramos a las mejores exponentes donde respetan la preparación original, pero sobre todo, podrás encontrar aquellos postres que quedaron olvidados en el tiempo, como el delicioso sanguito. Esta es nuestra sugerencia.

1. Dulcería Santa Rosa

Podríamos decir que esta dulcería es una institución en lo que a postres se refiere, pues desde que abrió sus puertas en 1968 se caracterizó por ofrecerle a su público unos irresistibles dulces de cuchara donde el arroz zambito y la mazamorra de chancaca o de cochino son las estrellas.

La artífice de este reino del dulce instalado en Magdalena es doña Rosa Luna, hoy de 97 años, quien dejó su legado a sus hijas y nietas para que sigan endulzando a sus ‘caseritos’ y conquisten nuevos paladares con nuestros deliciosos postres de antaño.

Dónde: Jr. Leoncio Prado 471, Magdalena. (Foto: Facebook Dulcería Santa Rosa) 
Dónde: Jr. Leoncio Prado 471, Magdalena. (Foto: Facebook Dulcería Santa Rosa) 

2. Mi Dulce Cía

Definitivamente Elena Santos lleva la pasión por la cocina en la sangre, pues al ser hija de la gran Teresa Izquierdo, una de nuestras mejores representantes de la gastronomía peruana, heredó la sazón de su madre no solo para los platos salados, sino, también para los dulces.

Lo que busca esta dulcería es revalorar los postres de antaño, donde visitarla sin probar el el casi extinto ranfañote podría ser considerado como un pecado, pues son pocos locales que lo tienen en su carta.

Dónde: Ca. Ignacio Merino 489, Miraflores. (Foto: Facebook La Dulce Cia.)
Dónde: Ca. Ignacio Merino 489, Miraflores. (Foto: Facebook La Dulce Cia.)

3. Dulcería Gremil

Si pensaste que en el Callao solo podrías encontrar una irresistible comida marina, estás equivocado. Entre sus calles alberga a esta dulcería que se caracteriza por ofrecer un delicioso sanguito, un postre difícil encontrar en alguna dulcería capitalina, pese a ser demasiado adictvo.

Si no lo has probado, esta es la ocasión perfecta para saborearlo. Algo que caracteriza a este dulce hecho a base de harina de maíz, manteca, chancaca y distintas especias es su cremosa textura y forma de servir, la cual se hace por pequeñas cucharadas.

Dónde: Ca. Pedro Ruiz 205, Urb. San José, Bellavista, Callao. (Foto: Facebook Dulcería Gremil) 
Dónde: Ca. Pedro Ruiz 205, Urb. San José, Bellavista, Callao. (Foto: Facebook Dulcería Gremil) 

4. Gotitas de amor

Es común ver las grandes colas que se forman alrededor de este carrito de postres, donde los amantes del dulce esperan saborear una de las mejores mazamorras moradas de la capital.

Pero este postre a base de maíz morado comparte la preferencia de los comensales con la mazamorra de calabaza o el champús de guanábana (en invierno), preparaciones que también tienen gran cantidad de fieles. Altamente recomendable.

Dónde: Cdra. 5 de la avenida Eduardo de Habich, San Martín de Porres (frente a la Reniec y a la Municipalidad del distrito).
Dónde: Cdra. 5 de la avenida Eduardo de Habich, San Martín de Porres (frente a la Reniec y a la Municipalidad del distrito).

5. Maga, mis suspiros

Hablar del suspiro de limeña es hablar de esta dulcería miraflorina, la cual es reconocida por preparar una versión espectacular de este postre.

Describirlo es algo imposible, pues es una experiencia que tienes que probar, donde la delicadeza del merengue y la cremosidad de la base te llevarán a otra dimensión.

Dónde: Av. Benavides 1113, Miraflores.
Dónde: Av. Benavides 1113, Miraflores.

Kenyi Coba

Martín Vizcarra: creen que hay avances en la lucha anticorrupción durante su primer año

Audiencia de extradición de César Hinostroza será el 10 de abril en España

Perú vs Paraguay: Christofer Gonzáles se lesionó y fue retirado del gramado en camilla

Martín Vizcarra llegó a Chile para participar en encuentro de presidentes

Perú vs Chile: lo que la TV no te mostró del partido por el Sudamericano Sub 17

Ir a portada