Si eres fanático de la mandarina, lo más probable es que te guste comerla de diferentes formas. Por ejemplo en postres o tal vez como ingrediente de alguna comida.

Sabiendo ello, a continuación, te brindamos la de una deliciosa torta de mandarina.

Ingredientes

  • 240 g (8 oz) de masa brisa

  • 240 g (8 oz) de crema de leche para batir

  • 15 g (½ oz) de hojas de gelatina (o 1½ cucharadas de gelatina en polvo)

  • 300 g (10 0z) de mandarinas

  • 150 g (5 oz) de azúcar

  • 2 yemas de huevo

  • 1 taza (8 oz) de leche

  • 30 g (1 oz) de fécula de maíz (maicena)

Modo de preparación

Extiende la masa brisa (si no la encuentras preparada, hazla con 240 gramos u 8 onzas de harina de repostería, 210 gramos o 7 onzas de mantequilla, sal y agua helada). Corta un disco de la masa del tamaño del fondo de un molde y acomódaselo.

Coloca encima un disco de papel de hornear y ponle frijoles secos. Cocina la masa durante 30 minutos en la parte media del horno precalentado a 200o C (400o F). Retira el papel y los frijoles secos, y hornea durante 5 minutos más.

Disuelve la gelatina en un recipiente con 4 cucharadas de agua. Lava y escurre las mandarinas, córtalas a la mitad, eliminando las semillas, y sácales la pulpa. Bátelas con dos tercios del azúcar hasta obtener una especie de puré.

Mezcla las yemas de huevo con el resto del azúcar, la fécula de maíz y la leche caliente. Cuece esta crema a fuego lento para espesarla; agrega la gelatina disuelta y sigue revolviendo.

Cuando la crema se enfríe, añade el puré de mandarina (aparta 2 cucharadas) y la crema de leche batida firme; vierte dentro de la masa horneada. Decora la torta con el puré de mandarina apartado y ponla en el refrigerador durante 6 horas. Puedes adornarla con rueditas finas de mandarina.