Aguadito de mariscos, delicia marina que debes disfrutar (VIDEO)

Aguadito de mariscos, delicia marina que debes disfrutar (VIDEO)
Aprende a preparar el rico aguadito de mariscos. (Foto: www.incasfood.com)

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Redacción Peru.com27.10.2015 / 11:31 AM

El aguadito de mariscos es una sopa muy rica y nutritiva. Asimismo, debido a la cantidad de mariscos que posee, muchas personas la consideran afrodisiaca. A continuación te damos la receta brindada por enjoyperu.com. Asimismo te compartimos un video referencial:

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Ingredientes:

- 12 choros

- 12 caracoles

- 12 conchas de abanico

- 5 almejas

- 5 calamares

- 2 cangrejos

- 500 gramos de filetes de pescado

- 240 gramos de arroz

- 200 gramos de frejoles verdes

- 200 gramos de pulpo

- 200 gramos de pota cocida

- 2 ajíes mirasol

- 1 rodaja de loche

- 1 cebolla

- 1 cucharadita de pimentón

- Culantro, sal y pimienta

- Chilcano de pescado

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Preparación:

Previamente preparamos el chilcano de pescado, al que agregamos los choros y cangrejos, dejando hervir media hora. Luego se cuela, apartándolos y se pone el chilcano en un recipiente aparte.

En la misma olla, donde se hizo el chilcano, se fríe la cebolla picada en cuadraditos, la pimienta y el pimentón, se revuelve y añaden los frejoles verdes, culantro picado al gusto, el ají mirasol entero y el loche bien picado. Dejamos hervir hasta que los frejoles verdes se cocinen y añadimos el arroz y los filetes de pescado (de preferencia: corvina, lenguado o cojinova).

Cuando el arroz esté cocido, se agregan los caracoles, las almejas, el pulpo en medallones finos, los calamares cortados en anillos, y la pota sancochada y picada.

Por último, se colocan encima del aguadito, las conchas de abanico, los choros y los cangrejos. La cocción debe ser breve (un par de minutos) para luego sazonar y agregar sal al gusto.

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