Aeropuerto, fusión gastronómica que debes probar

Aeropuerto, fusión gastronómica que debes probar
Aprende a preparar un rico aeropuerto. (Foto: Captura/YouTube)

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Redacción Peru.com24.05.2016 / 09:49 AM

El aeropuerto es un rico plato basado en la fusión de la comida china y peruana. Se cree que sus inicios fueron en los años 90. Es así que para que lo disfrutes en casa, a continuación e damos su receta:

Ingredientes:

  • 1 pechuga entera de pollo
  • 150 gramos (5.30 oz) de tallarín chino sancochado
  • 250 gramos (8.80 oz) de champiñones
  • 4 huevos
  • 1 ½ taza de frejol chino
  • 1 cuchara de chuño
  • 4 tazas de arroz cocido sin sal
  • 1 taza de holantao cortado en juliana
  • 1 taza de cebollita china picada
  • 1 cucharada de sillao
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de salsa de ostión
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

Modo de Preparación:

  • Primero cortar la pechuga entera en forma de cubos y después pasarlos por el chuño. Luego en una sartén con aceite caliente dorar los cubos de pechuga. Retirarlos y reservar para después.
  • En otra sartén con aceite caliente preparar una tortilla con los 4 huevos, retirarla y cortarla en juliana. Reservar parta después.
  • Calentar un poco de aceite en la sartén que se usó para freír los cubos de pechuga de pollo.
  • Colocar los cubos de pechuga que fueron reservados, agregar los champiñones cortados en forma de láminas, y saltearlos durante un minuto aproximadamente.
  • Agregar el frejolito chino y el holantao y saltearlos también por un minuto aproximadamente. Luego añadir las 4 tazas de arroz cocido sin sal y continuar salteando.
  • Incorporar los tallarines, la tortilla cortada en juliana y la cebollita china picada. Sazonar con un poco de sal, 1 cucharadita de azúcar y pimienta. Luego mezclar bien todos los ingredientes.
  • Por último agregar 1 cucharada de salsa de ostión, 1 cucharada de aceite de ajonjolí y 1 cucharada de sillao. Mezclar para que se integren todos los ingredientes y servir en platos individuales.

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