Aeropuerto, fusión gastronómica que debes probar

	El aeropuerto es uno de los platos más populares de un Chifa. (Foto: Flickr /Erick Garcia)

El aeropuerto es uno de los platos más populares de un Chifa. (Foto: Flickr /Erick Garcia)

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Redacción Peru.com20.07.2020 / 15:20 PM

El aeropuerto es un rico plato creado de la fusión de la comida china y peruana. Se cree que sus inicios fueron en los años 90 y su combinación de sabores es toda una delicia para el paladar.

Hay quienes prefieren pedir un arroz chaufa o un tallarín saltado por separado al momento de ordenar, pero hay un grupo que se deleita teniendo a los dos en un mismo plato.


Es así como nace esta delicia de los chifas y para que lo disfrutes en casa, a continuación te compartimos su receta, muy sencilla de preparar.

✍ Ingredientes del aeropuerto

  • 1 pechuga entera de pollo
  • 150 gramos de tallarín chino sancochado
  • 250 gramos de champiñones
  • 4 huevos
  • 1 ½ taza de frejol chino
  • 1 cuchara de chuño
  • 4 tazas de arroz cocido sin sal
  • 1 taza de holantao cortado en juliana
  • 1 taza de cebollita china picada
  • 1 cucharada de sillao
  • 1 cucharada de aceite de ajonjolí
  • 1 cucharada de salsa de ostión
  • 1 cucharadita de azúcar
  • Aceite en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

	Aprende a preparar un rico aeropuerto. (Foto: Captura/YouTube)
Aprende a preparar un rico aeropuerto. (Foto: Captura/YouTube)


✍¿Cómo preparar aeropuerto?


✅ Paso 1

Primero cortar la pechuga entera en forma de cubos y después pasarlos por el chuño. Luego en una sartén con aceite caliente dorar los cubos de pechuga. Retirarlos y reservar para después.

✅ Paso 2

En otra sartén con aceite caliente preparar una tortilla con los 4 huevos, retirarla y cortarla en juliana. Reservar parta después.

✅ Paso 3

Calentar un poco de aceite en la sartén que se usó para freír los cubos de pechuga de pollo.

✅ Paso 4

Colocar los cubos de pechuga que fueron reservados, agregar los champiñones cortados en forma de láminas, y saltearlos durante un minuto aproximadamente.

✅ Paso 5

Agregar el frejolito chino y el holantao y saltearlos también por un minuto aproximadamente. Luego añadir las 4 tazas de arroz cocido sin sal y continuar salteando.

✅ Paso 6

Incorporar los tallarines, la tortilla cortada en juliana y la cebolla china picada. Sazonar con un poco de sal, 1 cucharadita de azúcar y pimienta. Luego mezclar todos los insumos.

✅ Paso 7

Para finalizar, añadir 1 cucharada de salsa de ostión, 1 cucharada de aceite de ajonjolí y 1 cucharada de sillao. Mezclar para que se integren todos los ingredientes y servir en platos individuales.

✍ Tips del chef

  • Si lo cocinarás en una cocina de llama alta puedes preparar el arroz y el tallarín junto.
  • Puedes agregar otras verduras de tu preferencia.

✍ Sabías que…

  • Hay rumores de que el platillo nace en un chifa que existía cerca al Aeropuerto del callao.

✍ Otros platillos similares que también puedes hacer en casa

tallarín saltado

	Tallarín saltado. (Foto: Flickr/bigpow)

Tallarín saltado. (Foto: Flickr/bigpow)

arroz chaufa

	Arroz chaufa. (Foto: iStock)

Arroz chaufa. (Foto: iStock)

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