5 claves para preparar una buena taza de café

5 claves para preparar una buena taza de café
Un buen bebedor de café inicia el día con un espresso.(Foto: Pixabay)

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Redacción Peru.com24.08.2018 / 09:21 AM

No hay nada mejor que empezar tu día bebiendo una taza de café. El Ministerio de Agricultura instituyó que cada cuarto viernes del mes de agosto se celebre el Día del Café Peruano con el objetivo de fomentar su consumo nacional.

Para Ana María Bugosen, especialista en hacer mezclas de cafés y formulación de gelatos, los granos de café del Perú, a diferencia de otros lugares del mundo, se caracterizan por tener la mejor acidez.

“La mejor taza de café es la que tiene la mejor mezcla de granos, que aportan características y cualidades diferentes. Los granos de Villarica, Jaén, Chanchamayo y Quillabamba, balanceados con otros granos aportan la acidez necesaria y puedes disfrutarlo en un espresso, capuccino o americano”, señala Ana María Bugosen.

La barista de Cafeladería 4D, quien cuenta con 20 años de experiencia, brinda algunos consejos para preparar una buena bebida de café. ¡Apunta!

1. El secreto de un buen café está en la mezcla, es decir en saber escoger cada grano y mezclarlo de tal manera que se sienta en la taza las cualidades de cada uno.

2. La máquina donde se prepara el café debe tener un filtro especial, además considerar el tiempo en la caída del agua, pues esta no debe exceder los 30 segundos. La temperatura del agua que cae sobre el café no debe exceder los 90 grados.

3. El molido también es muy importante, pues debe ser fino, pero a la vez sentirse al tacto para que el café salga bien.

4. La mano del barista influye en un buen café, pues la rapidez con que lo prepara evita que el café se queme en la máquina.

5. La taza donde se sirve debe ser de porcelana y no de vidrio u otro material. Si es de porcelana, debe ser especialmente elaborada para café.

Asimismo, indica que los granos de café no solo pueden disfrutarse en presentaciones tradicionales, sino también en cafés fríos o con helado y hasta en exquisitos postres.

Si eres nuevo en este mundo, te presentamos algunos opciones para elegir el café que más te convenga para deleitarte de una buena taza de este producto:

Espresso: Al más puro estilo italiano, fuerte y concentrado. Disfrute el placer del mejor café.

Capuccino: Tiene el sabor del insuperable espresso 4D con leche vaporizada y un toque de cacao belga en polvo.

Capuccino Gelato: El único batido con gelato.

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