2 deliciosas ensaladas para acompañar tu cena navideña

2 deliciosas ensaladas para acompañar tu cena navideña
Disfruta de una rica ensalada en Navidad. (Foto: ThinkStock)

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Redacción Peru.com14.12.2015 / 11:23 AM

Se acerca la Navidad y las ensaladas son un acompañamiento muy importante dentro de la cena navideña que no puede faltar. Por ello, a continuación te damos dos opciones brindadas por Sabrina Cordero, docente y chef de la Universidad Católica Sedes Sapientiae (UCSS).

1.- Ensalada de coles

Ingredientes:

- 150gr de col blanca en juliana

- 150gr de col morada en juliana

- ¾ tz mayonesa

- 4 cebollitas chinas

- Salsa inglesa

- Sal y pimienta al gusto

- Jugo de 1 limón

- 1 lechuga orgánica

- 120 gr de zanahoria en juliana

Preparación:

Picar las coles tipo juliana o en tiras, marinar con el jugo de limón y reservar. Luego, a la mayonesa agregarle al gusto la salsa inglesa y la cebollita picada.

Mezclar la zanahoria con las coles y la salsa de mayonesa. Servir adornando con la lechuga orgánica.

2.- Ensalada de higos y vainitas

Ingredientes:

- 250gr vainitas cortadas en juliana

- 200gr higo secos cortados en juliana (suavizar con agua caliente)

- 2 cucharadas mayonesa

- 1 cucharada leche evaporada

- Sal y pimienta al gusto

- 2 cucharadas de pecanas picadas

Preparación:

Cocinar las vainitas en agua, colar y reservar. Ahora, mezclar la mayonesa con la leche, la sal y la pimienta hasta tener una salsa suave y liquida.

Mezclar las vainitas con los higos y añadir la salsa de mayonesa. Esparcir las pecanas, revolver suavemente. Servir.

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