“En el Perú todos tienen un cocinero dentro. La gastronomía es un tema que nos da mucho orgullo en el Perú. Al país le está yendo bien y eso nos hace sentir bien”, expresó.

Piqueras destacó el crecimiento de la gastronomía peruana y la influencia china y japonesa. También resaltó que ha surgido una generación de cocineros que exporta sus ideas.

Cabe recordar que en el Perú actualmente existen 132 escuelas gastronómicas y más de 25 mil jóvenes estudian para ser chefs. El rubro genera cerca de 1.500 millones de dólares en ventas al año y aproximadamente 300 mil empleos.

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