Perú está apostando por la internacionalización de su cocina, que quiere utilizar “como punta de lanza” para promocionar otros aspectos turísticos y culturales del país andino, labor que desarrolla esta semana en el Congreso San Sebastián Gastronomika, en el norte de España.

Así lo explicaron a Efe Mariella Soldi, asesora de la Dirección de Promoción de Imagen País de PromPerú, una organización gubernamental, y Bernardo Muñoz, consejero económico comercial de la Embajada de ese país en España.

Soldi señala que desde Promperú se está trabajando “muy de la mano” del sector privado y, en concreto, “se ha generado una sintonía muy potente con los chefs”.

La pretensión, precisa Muñoz, es que a medio plazo todos los miembros de la cadena se involucren en el desarrollo de la gastronomía, desde el productor al restaurador.

Dice que la cocina es un elemento que “refuerza la identidad” de los peruanos que desean “replicar” a campos culturales como el cine y la literatura.

Fuente: EFE

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