“El ponche de los Libertadores” fue el cóctel con el que brindó el general don José de San Martín el día que proclamó la Independencia del Perú. Varios siglos después, esta tradicional bebida fue rescatada por Eloy Cuadros, barman del limeño hotel Maury. Hoy en día, el cóctel es ofrecido en el Congreso cada 28 de julio en Fiestas Patrias, después del mensaje del Presidente de la República.

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