Luis Yong, dueño del conocido chifa San Joy Lao, ubicado en Calle Capón, manifestó que en la feria gastronómica Mistura 2012 su restaurante presentará innovadores platos con ingredientes peruanos, como el ‘Chi Jau Cuy’ (hecho a base del cuy) y el arroz chaufa de choclo.

“Mistura 2012 es un motivo para mejorar nuestra identidad nacional. Es un motivo de mostrar con orgullo todo lo que Perú nos puede dar. En nuestro caso, lanzamos el cuy y el choclo peruano. El Chi Jau Cuy y el arroz chaufa de choclo”, manifestó a Perú.com.

“Los peruanos, cocinando, nos vamos uniendo y deleitando. Creo que Mistura, si uno tiene la esencia, la filosofía y el espíritu que nos trae acá para mostrar con orgullo lo que tenemos y cómo alimentamos nuestro cuerpo y nuestra alma, vamos a unirnos siempre y va a ser un motivo y un orgullo que siempre seguirá creciendo año tras año”, agregó.

La feria gastronómica Mistura 2012 se inauguró oficialmente el jueves. Durará hasta el 17 de setiembre en el Campo de Marte.

Por: Gustavo Muñoz (@Gustavo_MP)

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