Pollo en salsa de mango: Un manjar diferente

Pollo en salsa de mango Un manjar diferente
Pollo en salsa de mango. (Foto: Internet)

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Redacción Peru.com21.09.2011 / 10:45 AM

Lima. Ingredientes

-4 milanesas de pollo.
-1 mango grande maduro.
-1 cebolla mediana.
-2 dientes de ajo.
-1/2 pimentón.
-1 ramita de cilantro.
-2 cucharadas de mostaza.
-1 cucharadita de adobo completo.
-2 cucharadas de mantequilla.
-Sal y pimienta al Gusto.

Preparación

Previamente, dejar macerando las milanesas de pollo con el adobo y la mostaza por una hora. Pelar el mango y quitarle la pulpa, dejando unos 5 o 6 slices para después licuar bien la pulpa del mango, la cebolla, los dientes de ajo, el pimentón y el cilantro para obtener la salsa en una sartén grande o caldero.

Sofreír a fuego medio las milanesas de pollo en la mantequilla, removiéndolas siempre para que se doren parejo.

Luego, añadir la salsa permitiendo que ésta cubra todo el pollo. Agregar entonces la sal y la pimienta al gusto; tapar para rehogar y dejar cocinar por 25 minutos, removiéndolas de vez en cuando para finalizar. Agregarle los slices de mango que habías guardado para adornar y dejar cocinar destapado por 5 minutos más.

Finalmente, servir con arroz blanco y una ensalada de tu gusto.

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