INGREDIENTES:

- 3 tazas de manzana delicia en cubos

- 1/2 limon

- Una taza de mayonesa casera, bien condimentada

- Una cucharita de curry

- 2 cucharadas de vinagre de manzana

- 2 cucharadas de miel de abeja

- 2 taza de apio finamente

- Una taza de pasas negras y rubias remojadas en pisco

- 5 tazas de papas blancas cocidas, en cubos

- Una taza de crema de leche

- Una taza de nueces tostadas picadas

- 2 tazas de uva verde, sin pepas ni piel

- Sal

Decoracion:

- Una manzana delicia en laminas

PREPARACIÓN:

En un bol, ponga las manzanas y rocieles el jugo de limon. Cubra con agua para evitar la oxidacion. En otro bol, mezcle la moyonesa y el curry con el vinagre de manzana. Incorpore las manzanas escurridas. Añada la miel de abeja, el apio y las pasas escurridas. Remueva y agrege las papas blancas cocidas y frias.

Aparte, bata la crema de leche hasta que este firme. Una con la preparacion anterior en forma envolvente. Rectifique la sal. Agregue las nueces y las uvas. Acomode la mezcla en una ensaladera y decore con las laminas de manzana delicia.

Fuente: Gastronomía Perú

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