Ingredientes:

½ kg de vainitas

700 gr. de zanahoria

250 gr. de champiñones fileteados

250 gr. de fideos tornillo

1/1 taza de hierba buena picada

Queso parmesano

Mayonesa o salsa blanca

Preparación:

-Picar las vainitas y zanahoria en corte de unos 4 cms.

-Sancochar la zanahoria cuando el agua este hirviendo y que apenas cubra estas, manteniendo la olla tapada, para conservar su color.

-Sancochar las vainitas en poca agua hirviendo y con sal, apenas estén tiernas, sacarlas del agua caliente y echarles un chorro de agua fría en un colador y ponerlas al refrigerador hasta usarlas.

-Saltear con sal y pimienta los champiñones

-Cocinar los fideos, lavarlos con agua fría y rociarles un poco de aceite para evitar que se peguen.

-Mezclar todos los ingredientes, espolvorearles queso parmesano y la hierba buena finamente picada.

-Puede servirla mezclada con mayonesa o salsa blanca, agregar sal si necesitara.

Fuente: De peru

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