Un equipo de la Universidad de Vermont (EE.UU.) ha elaborado un estudio, publicado en ‘PLOS ONE’, que revela que el consumo de chiles picantes o ajíes se asocia a una reducción del 13% en la mortalidad, sobre todo en las muertes debidas a enfermedades del o derrames cerebrales, informa Science Daily.

Desde hace siglos ha existido la creencia de que los pimientos y el picante eran beneficiosos para el tratamiento de enfermedades, pero hasta la fecha tan solo otro estudio realizado en China y publicado en 2015 ha examinado el consumo de chile y su asociación con la mortalidad. Este nuevo estudio corrobora los resultados del anterior.

La investigación, realizada a raíz de encuestas realizadas a más de 16.000 personas durante hasta 23 años, apunta que la capsaicina desempeña un papel clave en “los mecanismos celulares y moleculares que previenen la y modulan el flujo sanguíneo coronario” y también posee “propiedades antimicrobianas que pueden afectar indirectamente al huésped al alterar la microbiota intestinal”.

¿Quiénes comen chiles picantes ?

Asimismo, el estudio ha determinado que entre los participantes en la investigación aquellos que consumían guindillas eran mayoritariamente “jóvenes, hombres, blancos, estadounidenses o mexicanos, casados, fumadores” y “bebían alcohol y comían muchas verduras y carne”, al tiempo que tenían “un colesterol HDL más bajo y un menor nivel educativo” en comparación con aquellos que no los comían.

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