Sin embargo, alimentos como las verduras deben ser parte, ¿pero estas se pueden comer crudas?

Ya sea por su sabor o por la comodidad, en muchas ocasiones se opta por consumir los alimentos en un estado crudo. Sin embargo, algunos de ellos pueden ser peligrosos.

1. Tomate. Un estudio publicado en la revista Neurology afirma que los hombres que tienen un alto consumo de licopeno (presente en el tomate) tienen 55% menos de riesgo de sufrir de ataques cerebrales. Sin embargo, este compuesto es más abundante cuando el tomate está cocido.

2. Champiñones. Contienen un compuesto de hidrazina (agaritina) que es un carcinógeno. El compuesto puede eliminarse mediante la cocción. La agaritina se encuentra en los champiñones frescos en un nivel de aproximadamente 228 microgramos por gramo de peso húmedo.

3. Espárragos. Los antioxidantes como el beta-caroteno se encuentran en mayor número cuando este alimento se encuentra cocido, sobre todo cuando entran en estado de ebullición o son cocinados al vapor.

4. Espinacas. Es mejor comerlas cocidas, así absorberás mejor el hierro, calcio y magnesio que contienen. Esto asegurará que tus dientes y huesos se mantengan fuertes. Mejor saltéalas y no las cocines en agua, pues así podrás conservar además otros de los nutrientes que contiene

5. Guisantes. Es importante que los consumas cocidos ya que en un estado crudo puede contribuir a problemas gástricos.

TAGS RELACIONADOS