¿Te gusta el pastel de choclo? Descubre su receta aquí

¿Te gusta el pastel de choclo? Descubre su receta aquí
El pastel de choclo es delicioso. (Foto: Archivo/Comercio)

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El pastel de choclo es un plato muy rico que se prepara de una pasta horneada de granos de ese maíz. Es una comida tradicional de países como Chile, Bolivia y Perú.

Esa sí que para que lo disfrutes en casa, a continuación, te compartimos su receta.

Ingredientes

  • 1 1/2 kilo choclo desgranado
  • 4 cucharada de azúcar blanca
  • 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1/2 cucharada polvo de hornear
  • 5 huevos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 180 gramos de mantequilla
  • 4 cucharada de aceite
  • 6 ajíes amarillos sin venas ni pepas
  • Sal

Modo de preparación

Para empezar, debes precalentar el honor a 180 ºC. Luego, licuar el choclo e ir poniendo los ajíes en una olla con agua y poner a hervir. Cuando esté listo, cambiar el agua y repetir el proceso. Después, debes escurrirlos, pelarlos, quitarle sus pepas, para licuarlos con el aceite.

Ahora debes reservar dos cucharadas de mantequilla y derretir el resto en una olla a fuego medio. Luego, freír los ajos, verter la crema del ají amarillo y dorar durante algunos minutos, para luego agregar el choclo licuado.

Después, cocinar durante 20 minutos más, sin dejar de remover con cuchara de madera, y sazone. Retire del fuego, deje enfriar y agregue de a pocos los huevos ligeramente batidos, el polvo de hornear y la vainilla.

Mezcle bien y vierta la preparación en un molde refractario rectangular, previamente engrasado con la mantequilla que reservó. Esparza el azúcar y lleve al horno durante una hora y media, aproximadamente. Deje entibiar, desmolde y listo.

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