Disfruta los ricos tallarines verdes con papa a la huancaína

Disfruta los ricos tallarines verdes con papa a la huancaína
Aprende la receta de la rica papa a la huancaína. (Foto: CEDOP / Archivo Histórico de El Comercio)

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Los tallarines verdes son una deliciosa comida que a las personas les encanta, pero junto a la papa a la huancaína se vuelven una deliciosa gastronómica. Por ello, para que lo disfrutes en casa, a continuación te damos su receta brindada por chefalpaso.com para que lo disfrutes en casa.

Ingredientes:

Tallarines:

  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla en cuadrito
  • 200 gramos de albaca deshojada
  • 1 taza de espinaca
  • ½ kilo de tallarines cocidos
  • ½ taza de queso fresco
  • ¼ de taza de leche fresca
  • 2 charadas de aceite

Papa a la huancaína

  • 4 papas amarillas
  • 2 aceitunas negras
  • 2 ajíes despepitados
  • 1/2 cebolla
  • 250 gramos de queso fresco
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1/2 taza leche evaporada
  • 1/2 cucharadita palillo molido
  • Sal y pimienta

Modo de Preparación:

Tallarines verdes:

  • Calentamos el aceite en una sartén y doramos el ajo y la cebolla durante unos minutos. Añadimos la espinaca y la albahaca. Saltee durante unos minutos y deje enfriar.
  • Licue junto con el queso fresco y el aceite. Vierta la salsa en el sartén, agregue los tallarines y sazone con sal y pimienta y mezcle.

Papa a la huancaína

  • Sancochar las papas. Luego las pelamos y las colocamos en una fuente y reservamos. Posteriormente cortamos los ajíes por mitades les sacamos las pepas y venas, en un sartén salteamos los ajíes la cebolla luego lo ingresamos a la licuadora conjuntamente con el queso, leche, palillo, la sal y pimienta, licuamos hasta obtener una pasta.
  • Finalmente servimos los tallarines verdes, colocamos papas bañadas con la salsa a la huancaína decoramos con huevos y aceitunas.

Tips

Cabe destacar que la crema a la huancaína se puede reemplazar por queso parmesano. Asimismo, puedes acompañar con pollo, milanesa o bistec.

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