Tallarines rojos con papa a la huancaína, enamórate de su sabor

Descubre la receta de los ricos tallarines rojos con papa a la huancaína. (Video: YouTube)

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Los tallarines rojos con papa a la huancaína es un plato peruano que fusiona sabores para crear una combinación que hará que tu paladar caiga rendido al disfrutarlo. Es así que a continuación te damos la receta realizada por recetasdcomidas y te brindamos un video referencial.

Tallarines rojos:

Ingredientes:

  • Dos cucharadas de ají colorado
  • Una cucharadita de ajo molido
  • 500 gramos de fideo tallarín
  • Un cuarto de aceite vegetal
  • Dos zanahorias medianas
  • Cuatro presas de pollo
  • Una cebolla mediana
  • Dos tomates medianos
  • Hongo y laurel
  • Pimienta
  • Comino
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

  • Poner en una olla un litro de agua (o dependiendo de la capacidad de la olla) y añadir los fideos, luego añadirles unas gotitas de aceite para evitar que se peguen. Dejar hervir por unos 8 a 10 minutos, cuando estén listos quitarles el agua con ayuda de un colador y separar los fideos.
  • En otra olla echar un poco aceite y dejar calentar unos segundos, ahora añadir la cebolla, ajos y el ají colorado. Dejar dorar unos minutos y añadir la zanahoria rallada, tomate picado (anteriormente levemente sancochados para ganar más jugo), el hongos y laurel, pimienta y comino, un poco de sazonador y la sal al gusto.
  • Ahora, esperar por otros dos minutos cocinar la mezcla. Ahora añadir las presas de pollo y dejar cocinar por otros cinco minutos. Pasado el tiempo, retirar la salsa y combinar bien con los tallarines.

Papa a la huancaína:

Ingredientes:

  • Un cuarto de taza de leche evaporada
  • Un cuarto de taza de queso fresco
  • Tres unidades galleta de soda
  • Una cucharadita de aceite
  • Ocho papas yungay
  • Dos ajíes amarillos
  • Sal al gusto

Modo de preparación:

  • Lavar y sancochar las papas y dejar reposar. Para la salsa huancaína, tomar la leche, queso, galleta de soda, ají amarillos (limpios sin venas y picados), aceite vegetal y la sal (al gusto) para luego ponerlos a licuar. Si salen muy aguados, pueden echar una tajadita de una papa para mejorar su consistencia.
  • Finalmente, servir los tallarines, cortar dos papas sancochadas por la mitad y ponerlas en el plato, para luego bañarlas con la salsa a la huancaína. También puedes colocar huevo y aceitunas.

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