Ingredientes
- Plátanos verdes.
- Manteca de cerdo.
- Cecina de chancho o chorizo.
- Cal y aceite.
Preparación
Asar los plátanos en carbón, retirarlos y ponerlos en un mortero o platillo (recipiente de madera), machacarlos con un poco de manteca de cerdo.
Aparte, freír la cecina o el chorizo. Se sirva caliente y acompañado de salsa de cebolla, algunas verduras de ensalada y ají molido.