Ingredientes
-Plátanos verdes.
-Manteca de cerdo.
-Cecina de chancho o chorizo.
-Cal y aceite.
Preparación
Asar los plátanos en carbón, retirarlos y ponerlos en un mortero o platillo (recipiente de madera), machacarlos con un poco de manteca de cerdo.
Aparte, freír la cecina o el chorizo. Se sirve caliente y acompañado de salsa de cebolla, algunas verduras de ensalada y ají molido.